Sockrop bliver ofte set bort fra som ukrudt, fordi planten kan være meget generende i haven eller plænen. Alligevel skal forårsplantens sundhedsværdi ikke undervurderes. Selvom dock er meget lidt giftig, kan den spises rå eller kogt i små mængder i forskellige retter.
Er dock spiselig, og hvordan bruger man den?
Sockrop er spiselig i små mængder og kan bruges rå eller kogt i salater, supper, saucer eller puréer. Sursyre er særligt velegnet som en naturlig kilde til syre. Saml dokker om foråret før blomstring og vær opmærksom på rene, uforstyrrede vækstområder.
Forbereder dock i køkkenet
- Salater
- supper
- Saucer
- Purrees
Du kan bruge dock rå eller kogt. Tilsæt rå syre, især syre, til alle retter, hvor der ønskes en vis surhed. Den kan godt bruges i stedet for citron eller eddike.
I modsætning til hvad mange tror, er dock ikke egnet til tørring. Aromaen kan ikke bevares. Derfor skal du altid behandle dock frisk.
Hvis dokken er forberedt rå, skær den i strimler. Bland det med salatblade eller gulerødder, så salaten ikke smager for surt.
Hvor syre ofte spises
Sorrelsuppe betragtes som en typisk forårsret i Østeuropa. Dock serveres også ofte i England og Frankrig om foråret.
Den berømte Frankfurt "Grie Soß", den grønne sauce, er lavet af mange grønne urter, herunder sorrel.
Sokrop som lægeplante
Sockrop indeholder meget oxalsyre, som bruges i naturmedicin mod forskellige lidelser. Indtagelse af de unge blade eller et ekstrakt fra havnen fungerer:
- afføringsmiddel
- bloddannende
- blodrensende
- diuretikum
- tonic
Te lavet af dock hjælper mod feber og maveproblemer. Men folk, der lider af gigt eller gigt, bør undgå at drikke dock.
Hvornår afhentes dokken?
Indsaml kun dokker om foråret før blomstring. I løbet af året bliver bladene ikke kun hårde, de smager heller ikke længere godt. Dette gælder især for syre, som lever op til sit navn.
Kig kun efter bladene på enge og græsgange, hvor ingen dyr græsser, eller som er direkte ved siden af travle hundegangstier.
Tip
For mennesker er dock spiselig i små mængder. Situationen er anderledes for heste og får. Du kan blive forgiftet af planten på grund af det høje indhold af oxalsyre.
