Eddiketræer udvikler masser af frø om efteråret, selvom der ikke er mandlige eksemplarer i nærheden. Dette er en meget speciel formeringsstrategi. Frugterne skjuler endnu flere interessante detaljer, som folk har udnyttet i århundreder.
Hvad er de særlige kendetegn ved eddiketræets frugter?
Eddiketræets frugter er små drupes, der kan bruges til at lave en vitaminrig drik kaldet "Indian Lemonade". De indeholder tanniner, som er let giftige i store mængder, men kan bruges som krydderi- eller teingrediens i små mængder.
Udgivelse og distribution
I august udvikler hunblomsterne sig til små druper, hver fire millimeter i diameter. De består af en kerne og udvikler ikke noget kødfuldt næringsvæv. Frøet er omgivet af rødlige til brune hår. Frugterne er modne i september.
Typisk for eddiketræer er frugtdannelse uden forudgående befrugtning af hunblomsterne. Dette gør det muligt for træerne at formere sig i massevis. Frøene spises ofte af fugle og er således vidt udbredt. For at spire skal frøene have kontakt med jorden og direkte lys. De spirer ikke under jorden.
Toksicitet
Eddiketræets plantedele er kun let giftige. Den toksiske effekt er hovedsageligt forårsaget af tanniner, som, når de indtages i store mængder, kan føre til mave-tarmproblemer. Den udbredte tro på, at eddiketræet er giftigt, har en anden oprindelse. I slægten Rhus er der talrige giftige arter, der ligner eddiketræet. Selve eddiketræet Rhus typhina er vigtigt som prydtræ.
Brug
De nordamerikanske indfødte brugte frugterne af forskellige arter af slægten Rhus til medicinske formål. De viste positive effekter på lungesygdomme. Frugterne bruges til at lave en vitaminrig læskedrik, der blev kendt som "Indian Lemonade". Selv i dag samler børn i Canada og Nordamerika traditionelt frugthovederne for at lave den rødlige drik.
De surt smagende frø er også velegnede til direkte indtagelse. De forfrisker og slukker din tørst. Når de marineres i eddike, frigiver frugtbælgene deres sure aroma. Når de er tørrede, bruges frøene som krydderi til risgryder, salater og kødretter eller til at lave syrlige teer med en pikant aroma. Du kan bruge frugterne til at lave din egen krydderiblanding, som bruges i Libanon under navnet "Zahtar":
- Tørring af frugthoveder
- strimler mørkerøde misfarvede frø
- Kværn frø i en krydderimølle eller morter
- bland med timian
