Runnerbønner kan høstes fra juli eller august afhængig af sort og såtid. Du kan fjerne jorden med hånden eller med en saks. Du kan finde ud af, hvordan du skærer dine løbebønner og derefter behandler dem i køkkenet her.
Hvordan skærer du løbebønner korrekt?
For at skære løbebønner skal du først vaske dem og derefter fjerne stilke og toppe med en skarp kniv. For trevlede bønner skal du fjerne strengene fra begge sider og halvere lange bønner om nødvendigt.
Klip eller snap runner bønner til høst?
Om du fjerner dine løbebønner i hånden eller med en saks eller en kniv er dybest set op til dig. Det går lidt hurtigere at klippe dem af i hånden, men bønnerne kan irritere huden på følsomme mennesker. Det anbefales ikke at skære bønnerne i hånden, mens du har handsker på. Hvis du vil skære dine løbebønner, skal du sørge for, at det skæreværktøj, du bruger, er rent og skarpt.
Tip
Hvis du vil spare tid og arbejde, bør du skære løbebønnerne lige under hætterne, der forbinder løbebønnen med planten. Denne hårde del skal alligevel fjernes før madlavning.
Skæring af løbebønnerne i køkkenet
Før madlavning bør du skære dine løbebønner. Især to ting fjernes:
- de små hatte med spidser og stilke
- mulige tråde
Sådan gør man det trin for trin
- Vask først dine løbebønner grundigt under rent vand.
- Skær derefter stilke og toppe af med en skarp kniv med lige blade på et træbræt. Sørg for at bruge et bræt til dette, ellers vil du helt sikkert skære din hud lidt efter lidt.
- Hvis dine løbebønner er trevlede, så træk tråden helt af på den ene side sammen med spidsen.
- Træk derefter tråden på den anden side fra den nederste spids.
- Hvis dine runner bønner er meget lange, giver det mening at skære bønnerne i to.
Tip
Hvis du vil spare dig selv for besværet med at fjerne de irriterende tråde, hvorfor så ikke så en sort løbebønne næste år! Her finder du en oversigt over de lækreste varianter uden tråde.
Bevarelse af løbebønner
Høstede du for mange løbebønner? Så gør dem sidste! Du har disse muligheder:
- Frys runner bønner: For at gøre dette skal du blanchere bønnerne kort og derefter lægge dem i fryseposer eller -æsker.
- Tilberedning af løbebønner: Efter kogning, indtil de er bløde, forsegles bønnerne lufttætte i glas.
- Tørring af løbebønner: Grønne bønner kan også tørres, i luften eller i ovnen. De vil så holde i flere måneder
