Bjergsmag adskiller sig i smag fra det almindelige sommerkrydder. Urteplanten kan bruges på mange måder og er god til mange overraskelser. Her får du et overblik over de vigtigste brugsmuligheder.
Hvilke anvendelser er der til bjergkrydderi?
Mountain savory kan brugesligner timian Det er også muligt at bruge frisk bjergsavour, og du kan også krydre retter med den tørrede krydderurt. Hvis du tørrer grenene og opbevarer dem, vil krydderiet være tilgængeligt for dig hele året rundt.
Hvilken aroma tilbyder bjergkrydder?
Mountain savory (Satureja montana) har enpeberagtig varm aroma. Dette gav også planten navnet peberurt og gør det muligt at bruge bjergkrydder på en række forskellige måder. I modsætning til (sommer) smag, smager bjergkrydder mere bittert. Denne forskel skyldes også vækstens forskellige længder. Sommerkrydderi, som er mere udbredt som krydderi, vokser som en etårig og smager mere delikat. Mountain savory, også kendt som vintersavoury, vokser let i flere år på den rigtige placering.
Hvordan kan jeg krydre med bjergkrydderi?
Doser bjergsmagen førstøkonomisk Hvis du er mere fortrolig med at bruge planten, kan du også tilføje flere grene. Men husk altid på, at den vinterhårdførende bjergkrydder smager meget mere intens end den almindelige sommersmag.
Hvad passer bjergkrydder bedst til?
IsærvildtretterogLammeretter nyder godt af smagen af bjergkrydder. Udover det passer urteplanten også godt til gryderetter med bønner, kålretter og linseretter. Du kan tilberede plantens stilke friske eller tørrede. Du kan også bruge den til at forfine nogle salater. Tørring af s alte er generelt ikke svært og giver dig en langvarig forsyning af krydderier.
Hvilke anvendelser er der til bjergkrydte blomster?
Du kan bruge bjergkrydte blomster som spiseligedekorationeller til at laveblomstersmør. Drys plantens blomster over supper, salater eller andre retter. Når du bruger det til blomstersmør, skal du fortsætte som følger:
- Bland tørrede spiselige blomster fra forskellige planter.
- Bland forsigtigt blomsterne i smørret med en spatel.
- Form blandingen til en smørrulle i husholdningsfilm.
- Opbevar i køleskabet og skær eventuelt små stykker af.
Du kan blande bjergkrydte blomster med en farverig kommerciel blomsterblanding.
Tip
æteriske olier fremmer fordøjelsen
De æteriske olier indeholdt i bjergkrydder har en positiv effekt på fordøjelsen. Derfor bruges olien fra underbusken ofte til fremstilling af fordøjelseslikører.
