Aroniabæret, også kendt her i landet som aronia på grund af dets botaniske tilhørsforhold, indeholder en række vitaminer og mineraler. Det er en af de mest vitaminrige frugttyper, og samtidig er planten nem at passe og giver desuden høje udbytter. Imidlertid tror mange mennesker, at kraftbæret er giftigt, når det er råt på grund af dets høje hydrogencyanidindhold. Er det korrekt? Vi undersøgte spørgsmålet én gang.
Er aroniabær giftige?
Er aroniabær giftige? Nej, aroniabær indeholder kun små mængder hydrogencyanid (0,6-1,2 mg pr. 100 g) og er derfor ikke giftige. I små mængder er rå bær sikre og har endda mange sundhedsmæssige fordele på grund af deres høje indhold af vitaminer, mineraler og antioxidanter.
Aroniabær indeholder kun lidt hydrogencyanid
For nogle år siden var der en rapport i pressen, der påpegede indholdet af blåsyre i aroniabær. Tilsyneladende er dette så højt i frisk frugt, at det ikke anbefales at spise rå bær. Denne besked var bl.a. Det blev dog hurtigt rettet af University of Potsdam og Max Rubner Institute - som begge var involveret i et flerårigt forskningsprojekt om emnet aronia. Som følge heraf indeholder 100 gram friske aroniabær kun 0,6 til 1,2 milligram hydrogencyanid - og derfor meget mindre end andre typer frugt og grøntsager. Til sammenligning: den samme mængde søde abrikoskerner indeholder dobbelt så meget hydrogencyanid. Som et resultat er små mængder bær, der spises rå, ikke giftige og derfor harmløse.
Sundhedsfordele opvejer
I stedet scorer aronia med en række sundhedsmæssige fordele, fordi den indeholder en masse vitaminer, mineraler, sporstoffer og antioxidanter. Disse værdifulde ingredienser findes naturligvis hovedsageligt i friske, rå bær og ødelægges stort set ved opvarmning og andre former for forarbejdning. Men det er ikke alle, der kan lide at snacke de ret syrlige bær friske fra bushen.
Hvordan du skånsomt kan behandle aroniabær
Du kan drage fordel af de sundhedsmæssige fordele ved bæret på en række forskellige måder. Dette omfatter også yderligere forarbejdning af bærene, der beskytter vitaminer og mineraler, for eksempel ved
- Tørring,
- Fryser
- eller juice.
Aroniabær harmonerer perfekt i smagen, især med søde frugter som æbler eller pærer.
Tips og tricks
Start dagen med en lækker og sund aronia smoothie: Bland 1 banan, 1 æble, 1 pære, 1 gulerod (alt skrællet og hakket) med 100 gram friske aroniabær og frugtpuré og fyld op med 200 milliliter appelsinjuice og 200 milliliter vand. God appetit.
