Når du køber et æbletræ, er der ikke kun forskellige træformer at vælge imellem, såsom busk, halvstamme og standardtræ. Af de tusindvis af sorter verden over er flere også brugt til udbyttedyrkning her i landet.
Hvilke æbletræsorter er velegnede til dyrkning og tiltænkt brug?
Forskellige sorter er velegnede til dyrkning af æbletræer, afhængigt af den påtænkte anvendelse: frisk forbrug (Boskoop, Danziger Kant), juiceudvinding (Josef Musch, Jakob Lebel) eller opbevaring (Red Bellefleur, Luna, Bell Apple). Overvej regionale klimatiske forhold og modstand, når du vælger sorter.
Tænk på regionale karakteristika og dine egne behov
Når du vælger et æbletræ, bør ikke kun faktorer som frugtens farve eller æblets størrelse spille en rolle. Naboer eller den lokale gartneriforening kan nogle gange også komme med anbefalinger til arter, der har vist sig særligt vellykkede i det regionale klima og med hensyn til deres modstandsdygtighed over for svampeangreb og sygdomme. Det er også vigtigt, om du vil bruge æblerne direkte fra træet som frugt til frisk konsum, eller om de skal opbevares eller forarbejdes til juice eller most efter høsten. Med et gennemtænkt udvalg af arter kan du høste friske æbler fra træet på forskellige tidspunkter og også bruge dem til forskellige formål.
Spises frisk fra træet eller i juiceflasken
Mange æblesorter frisk fra træet giver en sur til sød smag og er derfor en perfekt forfriskning i sensommeren og efteråret. Disse varianter er særligt velegnede til at udvinde juice eller lave most:
- Boskoop
- Danziger Kant
- Josef Musch
- Jakob Lebel
Mens nogle arter såsom Jakob Fischer når deres høstbare størrelse og fulde smag i begyndelsen af september, kan andre sorter såsom Cardinal Bea og Red Star Reinette kun høstes fra midten til slutningen af oktober. Sene sorter er norm alt bedre egnet til opbevaring henover efteråret og vinteren. Tørrede æbleringe kan dog også bruges til at lave en velsmagende og sund snack til den kolde årstid af sorter, der ikke er specielt holdbare.
Æblesorter til opbevaring
I modsætning til blommer, kirsebær og bær er æbler også velegnede til at dække dit eget vitaminbehov om vinteren. For at gøre dette har du brug for et køligt og ikke for tørt kælderrum, hvor æblerne kan opbevares frostfrit og mørkt. Her holder æblesorter som den røde Bellefleur, Luna og klokkeæblet langt ind i foråret i godt ventilerede kasser og under gunstige forhold.
Tips og tricks
Ofte findes der kun få æblesorter i den ønskede stammeform i lokale specialbutikker. Hvis du gerne vil opformere en gammel sort fra en haveven, kan du også selv pode spirer fra dette træ på en grundstamme.
