Persilnødden i sig selv indeholder ingen giftstoffer, der kan forårsage forgiftning. Paranøddetræets nødder bliver dog hurtigt harske på grund af deres høje fedtindhold. En stor fare er skimmelsvamp, som opstår ved forkert opbevaring og er sundhedsskadeligt.
Er paranødder giftige at spise?
Er paranødder giftige? Nej, paranødder indeholder ingen toksiner og kan spises rå. De er rige på selen, mineraler og umættede fedtsyrer. Skadelig skimmelsvamp kan dog udvikle sig, hvis den opbevares forkert, hvorfor det anbefales at købe paranødder med skal.
Brasilienødder er ikke giftige
Brasilianske nødder spises rå, fordi de ikke indeholder giftstoffer. Tværtimod: de er rige på
- Selen
- Mange mineraler
- Umættede fedtsyrer
Fare for skimmelsvampforgiftning
Nødderne fra Brasilien fås skrællet og uden skal. Der er risiko for, at der er dannet skadelig skimmelsvamp i skrællede paranødder.
Du er ansvarlig, hvis en person lider af forgiftning efter at have spist paranødder.
Den ubeskadigede skal giver den bedste beskyttelse mod skimmelsvamp. Køb derfor kun paranødder med skallen på. Selvom den er meget hård, kan den åbnes med en nøddeknækker.
Tips og tricks
Du kan genkende harske paranødder på deres muggen smag og en ubehagelig lugt. Forkælede nødder er sundhedsskadelige og bør aldrig spises.
