Havekarse høstes og indtages som en frøplante. Men hvad nu hvis havekarsen vokser ud af den? Hvor høj bliver den og hvordan ser den ud? Kan du stadig spise fuldvoksen havekarse? Find ud af det her!
Hvordan er moden havekarse sammenlignet med frøplanter?
Moden havekarse bliver op til 60 cm høj, har længere, tykkere og mere fibrøse blade end frøplanter og er stadig spiselig. Det foretrækkes dog at indtage det før blomstringen, da dets næringsstoffer og aromaer er stærkere da.
Kenskaber ved voksen havekarse
Havekarse kan blive op til 60 cm høj. Den vokser lige med lange stængler og smalle blade på flere centimeter lange. Bladenes kanter er let behårede. Bladene er ikke kun længere, men også tykkere og derfor mere fibrøse end frøplanternes.
Kan voksen havekarse spises?
Først og fremmest: Havekarse er spiselig, hvad enten det er som en frøplante eller som en fuldt udvokset plante. Der er formentlig to grunde til, at de primært høstes som frøplanter:
- Bladene er mere ømme på den unge plante.
- Planten har en mildere smag end bladene på en fuldvoksen havekarse.
Det anbefales generelt at indtage havekarsen, før den blomstrer, for når havekarsen begynder at danne blomster, lægger den al sin styrke og derfor næringsstoffer i denne opgave, så bladene indeholder mindre næringsværdi og ofte har også mindre aroma.
Havekarsen blomstrer
Havekarse blomstrer om sommeren, hvis den er sået i god tid, norm alt i juli/august. Blomsterne er hvide til lyserøde og har som en korsblomstret plante præcis fire kronblade. Men giv ikke op på din havekarse, bare fordi den blomstrer. For efter blomstringen begynder den virkelig spændende del: dannelsen af frøene. Havekarse er sundt, men frøene er en rigtig mirakelkur! Så vent tålmodigt, indtil havekarsen producerer frø.
Høst af havekarsefrø
Frøene er modne, når bælgene bliver gule og begynder at tørre. Fortsæt derefter som følger:
- Skær bælgerne med en ren kniv.
- Placer dem på en absorberende overflade et sted, hvor de kan tørre, fx et varmelegeme eller i solen.
- Du kan åbne bælgerne før eller efter tørring og tage frøene ud.
- Opbevar hele tørrede frø på et tørt, mørkt sted.
Brug havekarsefrø
Havekarsefrø kan males og tages som medicin for at hjælpe med kredsløbsproblemer, fordøjelsesforstyrrelser eller bakterielle sygdomme. Et gram en til tre gange om dagen er den anbefalede daglige dosis for at hjælpe med at helbrede helbredsproblemer.
Tip
Forbrug nogle af frøene og brug en anden til at så nye frøplanter.
