Bush and runner beans giver næsten altid en god høst i haven. Det er derfor værd at bevare en stor portion. Bønnerne forbliver relativt sprøde, er klar til at spise bortset fra det sidste krydderi og opbevares i glasset indtil næste høst.
Hvordan man korrekt kan bønner?
For at konservere bønner skal de vaskes, skæres og lægges i steriliserede glas. Tilsæt 1 tsk s alt og koldt vand (op til 3/4). Luk glassene og kog dem i konserveskålen eller i ovnen i 1,5 time. Lad dem køle af og opbevar et køligt, mørkt sted.
Sådan konserverer man bønner korrekt
- Vask din bønneafgrøde grundigt.
- Tag en skarp kniv og skær spidsen og enden af hver bønne. Dette kedelige arbejde kan være sjovt, hvis I er mindst to.
- Hvis det ønskes, kan bønnerne hakkes eller knækkes i mundrette stykker.
- Steriliser krukker, låg og gummiringe ved at lægge dem i kogende vand i mindst 10 minutter.
- Kom bønnerne i glassene, men kun op til 1 cm under kanten.
- Tilsæt 1 teskefuld s alt til hvert glas.
- Fyld glassene ca. 3/4 op med koldt vand.
- Tør kanten med en ren klud og sæt gummiringe og låg på.
- Fastgør lågene med dåseclips. Læg et stykke kork under for at beskytte glasset.
Dåse i dåsemaskinen
- Placer glassene i kogemaskinen. Brillerne må ikke røre hinanden.
- Fyld med vand, indtil glassene er 3/4 fyldte.
- Luk alarmkedlen og tænd den. Bønnerne skal koge kontinuerligt i halvanden time. Tag hensyn til producentens instruktioner.
- Lad glassene køle af i elkedlen efter tilberedning.
- Tag dem ud og lad dem køle helt af under et viskestykke.
- Når glassene er helt kolde, kan du fjerne alarmklemmerne.
Konservering i ovn
Forvarm ovnen til 100 grader og læg glassene i dryppepanden. Hæld vand, indtil glassene er ca. 2 cm nedsænket i vand. Sæt drypgryden i ovnen og så snart vandet bobler i glassene, begynder tilberedningstiden på halvanden time. Efter tilberedning afkøles glassene lidt i ovnen. Fjern dem derefter forsigtigt og lad dem køle helt af under et klæde.
