Habaneros er en af de mest populære chilisorter i dette land på grund af deres udt alte krydrethed. Men øjet er heller ikke forsømt. De mange varianter er interessant formet og tilbyder en bred vifte af farver. Vi præsenterer et par specielle eksemplarer.
Hvilke typer Habanero findes der?
Der er adskillige varianter af Habanero, inklusive Habanero Orange (varmhedsniveau 10), Habanero Red (varmthedsniveau 10), Habanero Purple (varmthedsniveau 10), Habanero Sennep (varmthedsniveau 10), Chokolade (varmeniveau 10), Habanero Red Savina (krydret niveau 10), Sweet Habanero (krydret niveau 0) og Habanero Santa Lucia (krydret niveau 8). Varianterne varierer i farve, form og krydrethed.
Habanero Orange
Frugterne af denne sort er lys orange i farve efter modning. De når en længde på 30 til 40 cm og en bredde på 20 til 30 cm. Deres form minder om en foldet lanterne.
- Skarphed niveau 10
- til saucer og salsaer
Habanero Red
Denne variant er en af de hotteste chilier i verden og tilbyder samtidig en frugtagtig aroma. Frugterne er også foldet som en lanterne, men bliver røde, når de er modne.
- Skarphed niveau 10
- til salsaer, passer godt til tropiske frugter
Habanero Purple
Denne chilisort kommer fra USA. Frugterne er omkring 5 cm lange og omkring 3 cm brede. Når de er umodne, er de stadig grønne. Når du høster dem efter omkring 100 dages modning, vil de være blevet lilla.
- Skarphed niveau 10
- til salsaer og retter med tropiske frugter
Habanero Sennep
Frugterne, som er cirka 5 cm lange, er kraftigt foldede og tyktkødede. De er oprindeligt grønne til lilla i farven og bliver gule til sennep, efterhånden som de modnes.
- Skarphed niveau 10
- til saucer og salsaer; til krydderi
Chokolade
Formen af dens frugter er typisk Habanero: foldet. Men den chokoladebrune farve skiller sig ud og gav denne sort sit navn. Dens skarphed fremstår noget tøvende i begyndelsen, men udvikler sig derefter med fuld kraft.
- Skarphed niveau 10
- til saucer og marinader
Habanero Red Savina
Fra 1994 til 2006 blev denne sort betragtet som den hotteste chili i verden. Det er en beskyttet californisk sort og er derfor sjældent tilgængelig uden for USA. Dens karakteristiske frugtaroma minder om appelsiner.
- Skarphed niveau 10
- god til salsaer og fiskeretter
Tip
Du behøver ikke lade en overskudshøst af denne sort gå til spilde. Frugterne er nemme at tørre og kan derefter males til pulver.
Sweet Habanero
Denne sort tilbyder en frugtagtig aroma, men udelader helt krydretheden. Den er ideel til alle, der ikke kan lide eller ikke kan tåle krydret mad. Frugterne er orange, runde og rynket.
- Skarphed 0
- til salater og til snacks
Habanero Santa Lucia
Dette er en ikke så krydret race. Frugterne er røde, rynkede og har dimensioner som en. 3x4 cm. Dyrkning belønnes med et højt høstudbytte.
- Skarphed niveau 8
- til madlavning, syltning og tørring
