I professionel dyrkning bruges asparges-rhizomer til at dyrke grøntsagerne. De færreste dyrker selv små planter fra frø, fordi det forlænger tiden indtil den første høst. Dyrkning er mulig i din egen have.
Hvad er aspargesrødder, og hvilken funktion har de?
Asparges rødder, også kaldet jordstængler, er underjordiske opbevaringsorganer af planten Asparagus officinalis. De danner rødder op til tre meter lange og bruges professionelt til at dyrke asparges. Grønne og hvide asparges stammer fra de samme jordstængler.
Vækst
Asparagus officinalis udvikler et underjordisk opbevaringsorgan, der danner rødder op til tre meter lange. Kødagtige skud spirer fra jordstænglen og er dækket af spiralformede blade. Skuddene har en hvidlig til bleg rødlig farve. Over jorden forgrener de sig og danner plantestængler med bladlignende grene.
Udvikling
I sommermånederne producerer de overjordiske grønne dele af planter kulhydrater via fotosyntese. Disse stoffer opbevares i rhizomet om efteråret, så aspargesene kan spire næste forår. Jo mere energi der opsamles i lagerorganerne, jo stærkere vokser aspargesskuddene. Kort før vinteren flytter planten ind, og de overjordiske dele af planten dør.
Høst
De unge aspargesspyd er velegnede til indtagelse. Høstsæsonen strækker sig fra slutningen af marts til begyndelsen af april. Aspargesene kan høstes første gang i den kommende sæson, dog bør du lade aspargesplanterne gro uforstyrret endnu et år for at få et bedre udbytte. Høsten foregår norm alt fra det tredje år og frem. Ryd ikke alle planter på samme tid. Dette giver aktien mulighed for at trives mere energisk.
Grønne vs. hvide asparges
Hvide asparges skal høstes relativt tidligt, før skuddene trænger igennem jorden. Når disse kommer i kontakt med sollys, udvikler de en grøn farve. Disse overjordiske aspargesspyd kaldes grønne asparges. Begge tilhører arten Asparagus officinalis.
Plant selv asparges
Asparges jordstængler kan flytte ind i havebedet mellem begyndelsen af april og midten af maj, mens du planter udvoksede frøplanter efter den sidste frost. En varm og ikke for våd jord sikrer et godt vækstgrundlag. Kolde og våde underlag begrænser væksten, hvilket hurtigt fører til råd på rødder og jordstængler. Asparges plantes norm alt i skyttegrave.
Sådan planter man jordstængler:
- Placer grønne asparges 15 centimeter dybe
- Hvide asparges kan vokse op til 25 centimeter i underlaget
- Spred rodskud ud i vifteform i plantehullet
- Dæk rødderne med et otte til ti centimeter tykt lag jord
Tip
Så snart aspargesene vokser og bliver synlige på overfladen, fyld renden med frisk jord.
Befrugtning
Aspargesplanterne vokser samme sted i op til ti år, hvis du skaber optimale forhold. Forsyn bedet med kompost inden plantning, eller så bælgfrugter til grøngødning om efteråret. Når aspargesplanterne er døde i slutningen af sæsonen, skal du forsigtigt arbejde en langsom-frigive gødning i jorden. Kalkning kan udføres hvert tredje år, så miljøet har en pH-værdi mellem 5,8 og 6,5.
