Læs informativ information om sukkermajs i profilen her. Gennemprøvede tips forklarer, hvordan man dyrker sukkermajs korrekt, plejer det nemt, tilbereder det lækkert og får det til at holde i lang tid.
Hvad er sukkermajs, og hvornår er det klar til høst?
Sukkermajs, også kendt som sukkermajs eller vegetabilsk majs, er en etårig, urteagtig plante fra sødgræsfamilien (Poaceae). Den dyrkes for sine søde, gyldengule majskerner, som vokser i kolber, der er 10 til 40 cm lange. Det bedste tidspunkt at høste er, når mælken er moden.
Profil
- Videnskabeligt navn: Zea mays
- Familie: Søde græsser (Poaceae)
- Synonymer: sukkermajs, vegetabilsk majs
- Forekomst: Amerika, Europa, Afrika, Asien
- Vækst: årlig, urteagtig, løvfældende
- Væksthøjde: 60 cm til 300 cm
- Blomst: enebo, adskilte køn
- Blomstringsperiode: juli til september
- Frugt: 10 cm til 40 cm lange kolber
- Høsttid: slutningen af juli til oktober
- Drikmodenhed: Mælkemodenhed
- Holdbarhed: 1 til 3 dage (på køl)
Hvor vokser majs?
Majsplanter kommer fra Sydamerika og er blevet dyrket i Europa siden det 16. århundrede. Den varmeelskende sommerkorn begyndte sin triumf på det europæiske kontinent i Spanien og Italien. De første vækstområder i Tyskland var i den milde vinter Rheinland og Baden. Et århundrede senere havde majs etableret sig som en nærende og billig afgrøde. I dag vokser majs over hele verden, hvor der kan garanteres en frostfri, varm, solrig dyrkningsperiode på mindst 100 dage.
Hvordan ser blomsten ud?
Majsplanter blomstrer eneboende med separate køn. Det betyder, at hver plante har han- og hunblomster. Blomsterne sidder i forskellige etager på den monumentale stilk og adskiller sig markant i udseende. Følgende egenskaber karakteriserer sukkermajsens blomster:
- Hanblomster: upåfaldende, terminale, gullig-lilla pander
- Kvindelige blomster: stilkede kolber med grønne dækblade, later alt i bladaksen
- Bestøvning: vindtransport
I blomstringsperioden vokser lange stigmatråde, de såkaldte stilarter, fra de kvindelige blomsterhoveder. Disse tråde fanger hanblomstens pollen.
Hvornår er sukkermajs moden?
Beskyttet af dækbladene dannes majskernerne på det kolbeformede frugthoved under modningsperioden. Sukkermajsplanter producerer hver et til tre aks, som når en længde på op til 40 centimeter ved starten af høstsæsonen. Du kan genkende den perfekte høsttid på mælkens modenhed. På dette stadium er artrådene tørret brun-røde. Majskernerne er gyldengule på ydersiden og bløde indeni. Hvis du knuser et korn, kommer der en hvid, mælkeagtig væske ud. Hvis du er i tvivl, så fjern skallerne fra en prøvemajskolbe og undersøg majskernerne.
Vidste du, at majstyper ikke kun adskiller sig med hensyn til vækst, modningstid og smag, men også i den form, som majskernerne popper i popcornmaskinen? Videnmagasinet Galileo afslører detaljerne:
Video: Fem hemmeligheder om popcorn
At dyrke majs
I den tyske hobbyhave anbefales dyrkning af tidlige til midt-tidlige sorter af tidlige til midt-tidlige majsplanter. Til direkte såning udendørs er den centraleuropæiske vækstsæson for kort til en minimumsdyrkningsperiode på 100 dage. Ved at dyrke sukkermajs under glas giver du de unge majsplanter et rigtigt forspring i væksten. Gå ikke glip af disse hurtige instruktioner:
Foretrækker sukkermajs
Til såning af sukkermajs anbefaler vi friske, ikke-genetisk behandlede frø fra en certificeret specialforhandler. Hjemmedyrkede majskerner egner sig kun i begrænset omfang til dyrkning, fordi man aldrig kan være sikker på, om pollen fra gensplejsede majsplanter fra nabolandbrug har haft en finger med i det. For optimal frugtproduktion dyrkes der kun én type majs ad gangen. Sådan sår du sukkermajs korrekt:
- Tidsvindue: midten af februar til begyndelsen af marts
- Fyld dyrkningskrukker med kokosjord eller en blanding af vegetabilsk jord med sand
- Fugt underlaget med en fin spray
- Plant en majskerne 4 til 5 cm dyb i hver potte
- Dæk frøbeholdere med en gennemsigtig hætte eller plastikpose
I et delvist skygget vinduessæde skal du holde pottejorden konstant let fugtig. Ventiler låget i en halv time hver dag for at forhindre, at der dannes mug. Læs, hvor lang tid det tager for spiring i følgende tabel.
Spiringstemperaturtabel
| Temperatur | Spiringstid |
|---|---|
| 10° Celsius | 22 dage |
| 15° Celsius | 12 dage |
| 20° Celsius | 7 dage |
| 25° Celsius | 3 til 4 dage |
Når spiringen begynder, kan du fjerne låget. Indtil plantesæsonen begynder udendørs, bedes du vande regelmæssigt og ikke give nogen gødning.
Location
Følgende kriterier karakteriserer det perfekte sted til dyrkning af majsplanter:
- Fuld sol, varmt og helst beskyttet mod vinden
- Næringsrig, sand-leret jord
- Frisk, fugtig og veldrænet
I landdistrikter skal der være en afstand på 300 til 500 meter mellem dine majsplanter og marker med fodermajs. Kortere afstande udgør en risiko for uønsket krydsning til skade for afgrødens kvalitet.
jordforberedelse
Hemmeligheden bag succes i privat majsdyrkning er god jordforberedelse. Ideelt set bør du tage fat på følgende arbejde i efteråret det foregående år:
- Fjernelse af afgrøderester, sten, rødder, lugning
- Grav bedet to spader dybt, sigt havejorden, riv jorden flere gange
- Arbejd 3 til 5 l kompost og 100 g hornspåner i overfladen pr. m²
- Rynk sengeområdet
Grøngødning med engkløver, ærter, vikker eller lupiner er fordelagtigt. Efter græsslåning om foråret efterlader bælgplanterne en nitrogenrig jord med ideelle forhold til den tunge fødende sukkermajs.
Planter sukkermajs
Plantesæsonen begynder i begyndelsen af maj. På barske steder, vent venligst til efter Ice Saints. Når man dyrker sukkermajs, har plantning i blokke eller firkanter vist sig at være fremragende. Sådan planter du sukkermajs korrekt:
- Forudvoksede majsplanter hærder i 14 dage fra midten/slutningen af april på et sted med delvis skygge i løbet af dagen
- Placer rodkuglerne i potte i vand, indtil der ikke bobler flere luftbobler
- Grav plantegruber med 1,5 gange rodklumpens diameter
- Udpotning og plantning af majsplanter
- Planteafstand i rækken: 30 cm til 40 cm
- Afstand mellem rækker: 70 cm til 80 cm
- Tryk jord og vand
Et fleecebetræk beskytter planterne mod sen nattefrost i de første par uger. Mulching med kompost eller blade holder rødderne ekstra varme.
Excursus
Dream team søde majs, bønner og græskar
Når du opretter et grøntsagsplaster, er et triumvirat af sukkermajs, bønner og græskar med uovertrufne synergieffekter. Majsplanter tjener som klatrehjælpemidler til klatrebønner. Med deres rødder beriger bønner jorden med nitrogen til de tunge foderautomater sukkermajs og græskar. Græskarplanter tjener som bunddække for majs og bønner, undertrykker irriterende ukrudt og beskytter jorden mod udtørring.
Høster af sukkermajs
Når majskolberne har nået mælkemodningsstadiet, begynder høstsæsonen. For tidlige sorter gives startsignalet i slutningen af juli. For at høste kan du blot holde løget med hånden og dreje det af. Pil indpakningen af og nyd forventningen til den sukkerholdige-søde godbid til ganen.
Stængler og blade tørrer ud i de følgende uger og er velegnede til kompostbunken. Hvis du ikke vil vente så længe, skal du skære de høstede majsplanter i jordhøjde og rive grønt i havekværn til brug som mulching-materiale.
Pleje sukkermajs
Vanding, gødskning og ophobning er de tre støttepiller i det ukomplicerede plejeprogram. Sådan passer du på forbilledlig måde sukkermajs:
- Lugning flere gange om ugen
- Vanding, når jordoverfladen er tør
- Høj stænglerne i en højde af 30 cm med kompostjord
- Gød midt i juli med 100 g hornspåner pr. m²
- Gød derudover hver 2. uge med fortyndet brændenældegødning (10 dele vand, 1 del gødning)
Det er vigtigt at bemærke, at behovet for vanding øges gradvist, efterhånden som blomstringsperioden begynder. Hvis vådt, koldt sensommervejr forsinker kolbens modning, bedes du fjerne den ophobede jord.
Sygdomme
Følgende sygdomme kan forventes ved dyrkning af sukkermajs:
- Brændevin af majsben (Ustilago maydis)
- Majsrust (Puccinia sorghi)
- Løvplet (Helminthosporium sp.)
Majsskimmel er en svampeinfektion, der kun rammer majsplanter i Europa. Majsrust er forårsaget af rustsvampe og er en stor hovedpine, primært i Centraleuropa. En anden form for svampeinfektion er bladplet, som hovedsageligt forekommer i majsdyrkning. Til dato er der ingen kendte effektive kontrolforanst altninger, der er godkendt til hjemmehaver.
Forbereder sukkermajs
Mange lækre opskrifter til tilberedning af majs får vores mund til at løbe i vand. Sødt eller s alt, grillet, ristet og frisk som en sidesalat – der er en lækker variant, der passer til enhver majsgourmet. Børn og voksne elsker at nappe de saftige, søde majskerner direkte fra den gyldengule, perfekt kogte kolbe. De vigtigste spørgsmål om den bedste forberedelse får et kompakt svar her:
- Hvordan laver man mad? I vand med en knivspids sukker og en knivspids godt smør.
- Hvor længe skal man lave mad? Små aks 10 minutter, store aks 15 minutter.
- Hvornår er den klar? Når majskerner nemt kan fjernes fra kolben med en gaffel.
Konservering af majskolber – tips
Så snart det er høstet, bliver sukkeret i sukkermajsen til stivelse. Efter blot 24 timer er sukkerindholdet halveret. Resultatet er en melet, mild smag. Gode grunde til at bevare friskhøstede majskolber. Sådan fungerer det:
- En til tre dage: Pak friske majskolber ind i et fugtigt klæde og stil det i køleskabet.
- Seks til otte måneder: Blancher majskolberne i 5 minutter, lad afkøle, frys i fryseposer.
- Et år og længere: Skub dækbladene op, bind dem i en bolle, hæng majskolberne på hovedet til tørre.
Populære varianter
Velsmagende majssorter til privat dyrkning introducerer dig til følgende udvalg:
- Golden Bantam: Premium sort, blomstringsperiode juli til september, til friskplukket forbrug, væksthøjde op til 200 cm.
- Ashworth: meget tidlig sort, gule majskolber, gode til køligere steder og små haver, væksthøjde op til 150 cm.
- Nana: fantastisk popcornvariant, kolber op til 20 cm lange, kompakt vækst op til 150 cm høj.
- Damaun: Majssort til utålmodige hobbygartnere med 85 til 95 dages modningstid, lækre, ekstra søde majskerner.
- Medzid: middel tidlig, modstandsdygtig over for sygdomme, stabile, sukkermajskolber, 150 cm høj.
FAQ
Hvad er forskellen mellem sukkermajs og fodermajs?
I modsætning til fodermajs smager sukkermajskerne mildt sødt. Majstyperne, der dyrkes som fodermajs, får en melsmag i slutningen af mælkemodenheden, som forstærkes på vejen til dejens modning. De mælkemodne, friskhøstede sukkermajskerner gør, hvad navnet lover.
Er sukkermajs sundt?
Sukkermajs er et meget sundt sommerkorn for hele familien. 100 gram sukkermajs indeholder hele 10 gram fibre, 9 gram protein, 16 gram kulhydrater og 1 gram fedt. Desuden er majskernerne fulde af sunde mineraler som kalium, magnesium, calcium, jern og mange vitaminer. Med slanke 87 kalorier pr. 100 gram er vegetabilsk majs en lækker godbid, der ikke ender på dine hofter.
Hvordan opbevares friskhøstede majskolber, indtil de er klargjort?
Majskolber dyrket hjemme, fra det ugentlige marked eller fra supermarkedet opbevares bedst i køleskabet. Indpakket i et fugtigt køkkenrulle for at bremse processen med at omdanne sukker til stivelse i en til tre dage. For længere holdbarhed kan du blanchere og fryse kolberne.
