Engskummet (Cardamine pratensis) er en hjemmehørende vild plante, der dækker våde enge om foråret med en duftende, lyserød bunke. Blomsterne er ikke kun en vigtig fødekilde for bier, den "vilde karse" er også en sund dekoration til mange retter.
Hvilken plante kan engskum forveksles med?
Engskummet (Cardamine pratensis) kan let forveksles med den bitre skumgræs (Cardamine amara), da begge planter har lignende blomster, stængler og bladformer. Smagen af begge minder om karse, men den bitre skumurt er mere bitter. Begge varianter er spiselige og ikke giftige.
Hvilke planter kan du forveksle skumurten med?
MeadowfoamogBitter Foam(Cardamine amara) er så ens, at de to planterer nemme at dyrke forvirre er. Men det er ikke farligt, for som navnet antyder, smager bitter skumgræs meget mere bitter, men er ikke giftig.
| Meadowfoam | Bitter skumurt | |
|---|---|---|
| Rosetteblade ved bunden af skuddet | danner en roset | ingen roset |
| blade | se løvrigt | ganske fint |
I hvilke egenskaber ligner skumurterne?
Blomster, stængler og bladenes form minder meget om hinanden. Både engskummet og den bitre skumgræs danner en uforgrenet stængel, der til at begynde med indeholder marv og senere bliver hul.
- De skiftevis arrangerede blade af begge skumagtige urter er enkle eller parrede, finnede.
- Blomstringsperioden varer fra april til juli.
- Blomsterne har hvide til lyserøde kronblade.
- De står sammen i en løs, paraplylignende blomsterstand.
Er der forskelle i smag?
Smagbegge huskSkumlige urterkarse, hvorved den bitre skumagtige urt smager mere bittert end engskumsurten. Begge vilde urter er spiselige og repræsenterer et sundt supplement til kosten.
Brune frø modnes i bælgerne på begge varianter. Du kan tørre og bruge disse jord. De smager behageligt krydret og er en billig erstatning for ægte peber.
Tip
Vask engskum grundigt
Skyl engskum omhyggeligt under rindende vand før brug, da planterne er levested for små insekter, skumbladhopperne. Du kan genkende et angreb på de karakteristiske skumskyer på det vilde ukrudt.
