Kogler er en populær og sund middelhavsgrøntsag. Desværre holder knopperne sig ikke friske længe. Derfor er det bedst at købe artiskokker, når de er i sæson.
Hvornår er artiskoksæsonen?
Den vigtigste høsttid i de europæiske vækstområder ermellem juni og marts. Det betyder, at friske artiskokker kan nydes næsten hele året rundt.
Hvor kommer artiskokkerne fra i sæsonen?
I Tyskland er sæsonen for artiskokkermellem juni og oktober. Grøntsagerne dyrkes for det meste på milde steder i det sydlige Tyskland. De fleste artiskokker på det europæiske marked kommer dog fra Italien. Der er høsttid mellem november og marts.
Hvornår skal jeg være forsigtig, når jeg køber artiskokker?
Se efterlukkede knopper, som er et tegn på friske råvarer. I Tyskland sælges artiskokker fra udlandet også uden for sæsonen. Disse grøntsager er kommet langt efter at være blevet høstet. For friskhedens, smagens og miljøets skyld bør du undgå disse artiskokker.
Tip
Opbevar artiskokker
Uanset om du køber dine egne eller købte grøntsager, skal du altid opbevare knopperne i køleskabet. Indpak jordskokkerne på forhånd med et fugtigt køkkenrulle. På denne måde holder grøntsagerne sig i omkring en uge.
