Ved første øjekast fremstår brændenælder som almindelige bunddækkeplanter eller ukrudt. Det er dog en yderst sund plante, der indeholder en række vigtige vitaminer. Af denne grund bør disse indsamles og integreres i menuen.
Hvordan samler man brændenælder?
Nælden kan samles medHavehandsker og et skarpt værktøj. Afskæring af hele stængler forhindrer, at de brændende hår knækker af, og at det brændende stof udskilles. Disse forårsager smertefulde udslæt og forbrændinger på huden.
Hvornår skal du samle brændenælder?
Brændenælder skal indsamles iapril eller maj. Det betyder, at der er en særlig stor chance for, at du får et stort antal unge skud. På dette tidspunkt er nældebladene stadig meget friske. Hvis planten er stor nok, er den også ideel til indsamling og forarbejdning. Høst af voksne brændenælder er muligt uden problemer indtil september. Men hvis du leder efter plantens frø, er oktober måned et godt tidspunkt at høste brændenælder på.
Hvor kan du samle brændenælden?
Nælden er en rigtig vild plante. Du kan finde disse enten i din egenhave eller i det fri De sunde planter er særligt almindelige på enge, ødemarker, græsgange, i skovkanten eller i nærheden af vandområder. Mange nældearter vokser også på marker eller langs vejen. Du bør dog ikke samle disse, da de højst sandsynligt er kommet i kontakt med kunstgødning og udstødningsgasser.
Hvad bruger du de indsamlede brændenælder til?
De indsamlede brændenælder ermeget alsidige De kan enten tørres eller indtages med det samme. Inden du spiser brændenælden, må du dog aldrig glemme at fjerne brændehårene. Dette gælder især, når man spiser planten rå. Disse forårsager i sidste ende en særlig smertefuld brændende fornemmelse. Gør dette grundigt. Nælder er dog ikke kun en luksusfødevare. De bruges ofte til at gøde andre planter eller til skadedyrsbekæmpelse. Nældegødningen forsyner dine planter med vigtige mineraler og næringsstoffer.
Tip
Tørring af brændenælde efter opsamling
Tørring af brændenælden fører til en længere holdbarhed for planten. Efter opsamling skal stænglerne hænges på hovedet. En mørk og tør placering er ideel til dette. Tørring får også det ætsende stof i de stikkende hår til at miste sin virkning. Tør dog aldrig nælden i solen. Udsættelse for sollys får planten til at brænde og derved miste sine aktive ingredienser.
