Skab en selvforsynende have

2024 Forfatter: Leonars Benson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 16:45

Mange drømmer om en stor selvforsynende have, især i betragtning af alle de seneste års madskandaler, pesticider i frugt og grønt osv. Drøm ikke bare, gør det – vi viser dig bedste måde at gøre det på leje.

Hvordan planlægger jeg en selvforsynende have?

Køntshaven skal være mindst 100 kvadratmeter per person. Der er også plads til frugttræer og buske. En køkkenhave har brug for en placering i fuld sol og løs, humusrig jord. Tænk også på forsyninger til vinteren og frø til det følgende år.

For at være næsten helt selvforsynende med frugt og grønt, bør haven være mindst 100 kvadratmeter stor - pr person, der spiser. Der er også plads til frugttræer og buske.
En køkkenhave har brug for en placering i fuld sol og løs, humusrig jord. Humusindholdet kan øges med kompost, rådnende gødning og grøngødning.
God planlægning er essentiel gennem hele haveåret: fremføring af planter, såning og plantning, blandede og efterfølgende afgrøder, høst og fremstilling af forsyninger, indsamling af frø til det næste år, have- og træpleje osv.
Dræk altid flere grøntsager og frugter, end du bruger - når alt kommer til alt, skal du som selvforsynende person have lager til vinteren.

Planlæg en selvforsynende have

Men inden du løber ud i haven og laver bede der, så sæt dig ved køkkenbordet med et stykke papir og en kuglepen. God planlægning er nøglen til en selvforsynende have, så du rent faktisk kan dyrke og høste de frugter og grøntsager, du ønsker, i de rigtige (dvs. nødvendige) mængder. Derudover skulle der ikke være ledige tider, hvor bede forbliver tomme - hvor de stadig kunne plantes i stedet for. Udover mængden er beplantningsplanlægning også vigtig, hvor man fastlægger fornuftige blandede og efterfølgende afgrøder og dermed sikrer optimal udnyttelse af arealet.

Hvor stort skal haveområdet være til selvforplejning?

Hvis du vil brødføde dig helt fra din egen have, har du brug for mindst 100 kvadratmeter plads pr. person

Det vigtigste spørgsmål i starten er: Hvor stort skal havearealet være, så du kan brødføde dig selv og din familie med det? Der er forskellige svar på dette, alt efter hvad du præcist vil lave og hvor meget tid du har.

Selvforsyningsniveau	Størrelse af haveareal
næsten udelukkende fra vores egen have	mindst 100 kvadratmeter pr. person, plus arealer til frugttræer og -buske
mest fra vores egen have	ca. 75 kvadratmeter per person, plus areal til frugttræer
delvis fra vores egen have	ca. 50 kvadratmeter per person, plus areal til frugttræer
kun visse typer grøntsager og frugter	så meget areal som er nødvendigt for at dyrke de ønskede grøntsager og frugter (kan også bare være altanen)

Så hvis du ikke vil købe noget eller kun meget lidt frugt og grønt, skal haven til en familie på fire være på 400 kvadratmeter – plus vækstarealerne til frugttræer og -buske. Mens buskene nemt kan plantes langs hegn, har træer brug for meget plads.

Alene et stort æbletræ har brug for et areal på omkring 50 kvadratmeter - halvstamme eller søjleform selvfølgelig mindre. En halv æblestamme har brug for omkring 25 til 30 kvadratmeter plads. Søde kirsebær og valnøddetræer er derimod rigtige rumsvin, da begge typer kan blive meget store og brede og kræver tilsvarende plads. Følgende tabel giver dig et overblik over den plads, der kræves af de forskellige frugttyper:

Frugttype	Pladsbehov i kvadratmeter
Æble, standardstamme	50 til 60
Æble, halv kuffert	25 til 40
Pære, standardstamme	50
Pære, halv stamme	20 til 40
Blackberry	6 til 10 (afhængig af vækstvane)
Hasselnød	20 til 50 (afhængig af sort og vækstvane)
Hindbær	6 til 10 (afhængig af vækstvane)
ribs	6 til 10 (afhængig af vækstvane)
Plum	40 til 50
Fersken	30 til 50
Quince	50 til 60
Surkirsebær	40 til 50
Krikkelsbær	6 til 10 (afhængig af vækstvane)
Søde kirsebær	80 til 100
Valnød	80 til 100

Pladsspecifikationerne kan virke overdrevne ved første øjekast, men de er faktisk ret begrænsede. Husk at et frugttræ kan blive meget højt og frem for alt bredt med alderen – så er der plads til. Tænk også grundigt over, om du vil plante høje eller lavstammede træer, begge har deres fordele og ulemper. Mens lavstammede træer er nemmere at høste og klippe, er høje generelt sundere og holder længere – også selvom du så skal bruge en stige til at høste æbler. Hvis du planlægger at slå engen under frugttræerne regelmæssigt, anbefaler vi at bruge høje sorter - ellers bliver det svært at klippe, især med en køreplæneklipper.

Hvilke grøntsager er særligt produktive?

Die besten Pflanzen für Selbstversorger

Hvilke typer frugt og grøntsager du dyrker i din have afhænger naturligvis primært af din og din families smag. Men hvis du er selvforsynende, bør du sørge for, at du også dyrker tilstrækkelige sorter, der egner sig til tilberedning, tørring og opbevaring. For at fastslå dine behov skal du først skrive ned i et par uger, hvilken frugt og grønt du køber i supermarkedet hver dag og i hvilke mængder - og derefter planlægge det område, der skal dyrkes. Glem ikke vintermånederne, for du skal plante eller høste de frugter, du skal bruge om sommeren.

Det er også vigtigt at vide, at der er tidlig, medium og sen modning af de fleste grøntsager og frugter. De tidlige sorter har norm alt en kort holdbarhed og skal indtages eller forarbejdes hurtigt. Til gengæld kan mange sentmodnede grøntsager og frugter godt opbevares, efter høst skal de opbevares køligt og mørkt - fx i en lagerkælder eller lejeområde. Særligt vigtige i selvforsyningshaven er højtydende sorter, hvorfra du kan få en generøs høst.

Ikke gå glip af:

Frugtgrøntsager såsom zucchini, græskar og agurker
Tomater, peberfrugt og chili – især i drivhuset!
Rodfrugter såsom gulerødder, pastinak, peberrod, rødbeder
forskellige typer kål (hvid- og rødkål, savoykål, blomkål, broccoli, grønkål osv.)
Salater (pluk salat, skåret salat, asiatiske salater, salat, vintersalater såsom lammesalat osv.)
Bælgfrugter såsom bønner (bushbeans, runner beans) og ærter (sukker og flækkede ærter)
Løg og hvidløg
Kartofler
hvis nødvendigt, majs og andre specialiteter såsom physalis, jordskok, tomatillo (afhængig af smag og personlige præferencer)

Vigtigt til selvforplejning: urter og lægeurter fra din egen have

Urter er velsmagende, sunde og holder skadedyr væk

Friske krydderurter til at krydre i køkkenet og til helbredende formål er også uundværlige for selvforplejningsmennesker - hvis du for eksempel har ondt i halsen, og en salvie-te skulle hjælpe. Disse kan du dyrke i et separat urtebed - de enkelte arter fint sorteret efter dine præferencer med hensyn til placering og jord - eller i blandet kultur i grøntsagspladsen. Nogle krydderurter er også meget velegnede til kantbede, da deres stærke duft holder mange skadedyr væk. Varianter som lavendel, salvie og basilikum er særligt velegnede til dette formål.

Excursus

Hvor meget tid har du til at planlægge til havearbejde?

Hvad du ikke må glemme, når du planlægger en selvforsynende have: En have som denne kræver meget arbejde hele året rundt! I gennemsnit bør du planlægge omkring en halv time til en times arbejde om dagen for en have på omkring 500 kvadratmeter, selvom mængden af tid selvfølgelig også afhænger af, hvad der skal til. Til hverdagsopgaver såsom vanding, hakning og lugning kan du fint klare dig med denne information.

Men når det kommer til arbejde som at skabe bede, plante og så, høste og konservere, kan du bruge hele dage travlt. Selv om vinteren er der stadig aktiviteter tilbage, for eksempel fordi man kan begynde at gøre planterne klar til den nye sæson, beskære frugttræer osv. fra januar og frem.har travlt. Det er derfor vigtigt løbende at arbejde i haven.

Nu hvor du har bestemt den haveplads, du skal bruge, og de grøntsager, du vil dyrke, kan du nu gå i gang. Men først et tip: Er du ny inden for havearbejde, bør du ikke starte med et stort areal med det samme – selvom det er fristende. Start i det små, måske med kun én seng i starten. Få erfaring og forstør gradvist din have år efter år: så er der større sandsynlighed for, at du rent faktisk holder fast i den. Men starter man med et kæmpe areal (evt. med lidt erfaring i haven), vil der hurtigt opstå frustration og dermed risikoen for at afslutte projektet over det.

Den optimale placering og den rigtige havejord

For at planterne i din køkkenhave vokser flittigt og samtidig smager godt, har de brug for sol – og så meget af det som muligt. Optimal vækst er garanteret, hvis

Sengene skal være så solrige og beskyttede som muligt
placeringen er luftig, men i læ for vinden og varm
jorden er løs og veldrænet
men kan stadig opbevare vand (lerindhold!)
og har et højt humusindhold

Det er selvfølgelig ikke alle, der har sådan havejord. Du kan dog forbedre dine specifikke forhold ved at tilføre moden kompost og så grøngødning om efteråret – primært bælgplanter, da disse øger jordens kvælstofindhold. Disse foranst altninger er også nødvendige for at bevare områder, der er intensivt brugt til havearbejde. Disse former for naturlig gødning forbedrer jordens liv og øger dermed humusindholdet i jorden.

Opret senge og stier

Nu kan du oprette bede og stier. Den bedste måde at gøre dette på er at lave en plan ved at overføre det eksisterende område til skala på et stykke papir og derefter tegne de tilsvarende områder ind. Illustrationen viser dig et passende eksempel på sådan planlægning:

Optim alt:

grøntsagsbede er ikke bredere end 1,30 meter
dette gør dem nemmere at redigere, fordi du nemt kan nå alle steder
er de rektangulære eller firkantede
dette gør også redigering lettere
fyldte stier brolagt med barkbark osv. løber mellem dem
små stier skal være mindst 60 centimeter brede
Hovedstier mindst en meter (så du nemt kan komme over alt med trillebøren)

Glem ikke drivhuset og redskabsskuret. Begge skal placeres om muligt tæt på huset, men ikke for langt væk fra køkkenhaven og skal være let at nå med brede stier. Sørg for, at ingen af bygningerne kaster skygge på grøntsagsbedene. Længst væk bør frugttræerne være - ideelt set i en engplantage, som også er god til en række nyttige insekter og fugle.

Skal være i enhver selvforsynende have: kompostbunken

Kompostbunken er et must for enhver selvforsynende have

Kompostbunken skulle heller ikke mangle, for på den ene side skaber selvforsyning en masse have- og køkkenaffald, der skal bortskaffes så naturligt som muligt og på den anden side på den måde får du værdifuld økologisk gødning til din have. Det er tilrådeligt ikke bare at smide affaldet på en bunke, men at planlægge komposteringen fornuftigt:

Vælg et sted i delvis skygge, helst lidt skjult af buske og træer.
Dette skal være så tæt som muligt på huset og blomsterbedene.
Så du ikke behøver at gå for langt fra køkkenet eller blomsterbedene.
Brug flere kompostere, som du for eksempel selv kan bygge ud af træ.
Sådan kan du få forskellige typer kompost.
Europaller er meget velegnede til dette formål.
Jorden skal dog forblive åben, så de jordorganismer, der er vigtige for humusdannelsen, kommer ned i komposten.

Det er også vigtigt, at kompostbunken er nem at komme til via en bred, godt brolagt sti - og at du har plads nok dér til at kunne bruge skovl og trillebør.

Excursus

Hvilke haveredskaber har du brug for i en selvforsynende have?

Markedet for haveredskaber er enormt, ikke underligt at det er nemt at miste overblikket, især som nybegynder. Følgende udstyr er absolut nødvendigt: spade, gravegaffel, skovl, rive(r), rive, hakke(r), ukrudtsskærer, have- og beskærersaks i forskellige størrelser, økse eller økse, vandkande, spand (gerne plastik) eller emalje), trillebør(er) og en plæneklipper (hvis der er græsplæne) eller en le (hvis der er enge). Sidst men ikke mindst bør en stige ikke mangle. Er der høje frugttræer, er en frugtplukker også ret praktisk, da den sparer dig for konstant at kravle op og ned ad stigen.

Den selvforsynende have hele året

De første planter, du bør plante i din selvforsynende have, er frugttræer og -buske. Dette skal ske så hurtigt som muligt. Disse træer har brug for et par år efter plantning, indtil de blomstrer for første gang, og du kan høste dem. Dette afsnit viser dig, hvordan du planlægger resten af haveåret.

Blandet kultur forebygger sygdomme og skadedyrsangreb

Løg beskytter jordbær mod skadedyr

I en selvforsynende have anbefales en gennemtænkt blandingskultur i bedene. Det betyder, at man ikke planter hvert bed med kun én type grøntsag, men derimod kombinerer planter, der harmonerer særligt godt med hinanden. Disse giver næring til hinandens vækst og holder skadedyr og patogener væk fra hinanden. En sådan blandingskultur giver også den fordel, at plantespecifikke sygdomme ikke spredes - i modsætning til i monokulturer, hvor hele høsten så er i fare. Men pas på: Det er ikke alle plantearter, der kommer overens med hinanden, hvorfor man skal planlægge sådan en beplantning nøje.

Smart sædskifte for højt udbytte og en lang vækstsæson

Nogle grøntsagsplanter har meget lang dyrkningstid, andre modner hurtigere og høstes derfor hurtigere. Også her sikrer smart planlægning, at bedet efter høst af hurtigere modnende grøntsager ikke forbliver tomt, men bliver ved med at blive brugt. Det er derfor en god idé at starte om foråret med hurtigtvoksende sorter - som radiser, spinat, salat osv. - og så, efter de er høstet, at plante langsommere planter i bedet (især dem, der kun går udenfor). fra midten til slutningen af maj alligevel som zucchini og andre cucurbits) og slutteligt af året med hurtigtvoksende grøntsager eller senvintersorter (roer og andre rodfrugter, senkålsorter osv.). Men det samme gælder her: Ikke alle typer grøntsager harmonerer med hinanden.

Førstehjælp mod skadedyr og plantesygdomme: helbredelse fra naturen

“Der er ingen kemikalier i selvforsyningshaven – alt hvad du har brug for kommer fra naturen uden bivirkninger!”

Selvforsynende havearbejde handler primært om selvstændighed. Det gælder naturligvis også gødskning, skadedyrsbekæmpelse og plantebeskyttelse. Du behøver ikke nogen formodet kemisk mirakelkur til dette, men du kan stole helt på naturens kræfter:

Kompost, gødning og efterårsgrønne frø som økologisk gødning
naturligt designet have, hvor alle slags nyttedyr føler sig godt tilpas
mange insekter, fugle, pindsvin, spidsmus, firben, frøer og tudser hjælper flittigt med skadedyrsbekæmpelse
Hjemmelavet plantegødning lavet af brændenælde, reinfann, markpadderok osv. kan rigtig godt bruges mod plantesygdomme
Hvidløg og løg - for eksempel som ekstrakt - hjælper også mod sygdomme og skadedyr

Tænk også over, hvornår du sætter hvilke planter hvor - gennemtænkte blandede og efterfølgende afgrøder er også med til at holde haveplanterne sunde og ikke give angrebspunkter for skadedyr. Balanceret gødskning og kunstvanding klarer resten.

Få frø og dyrkning af unge planter

Nogle få planter (her salat) bør ikke høstes, så de giver frø

I haven begynder den nye vækstsæson meget tidligt, fordi de første grøntsagsplanter skal dyrkes i januar, dog senest i februar og marts. Især mange frugtgrøntsager, der kun må i bedet i maj på grund af deres følsomhed, eller sorter, der har en lang spirefase, bør sås tidligt. Der er forskellige muligheder for dette, afhængigt af grøntsagstypen og tidspunktet for såning:

i det indendørs drivhus / i vindueskarmen i huset
i den kolde ramme / under glas
i sengen under folie

Den bedste måde at finde ud af, hvornår du kan så hvilke grøntsager, er at se på frøpakkerne til de udvalgte sorter. Med tiden vil du endelig vide, hvornår frø, du selv har samlet, går i bedet. I øvrigt: Ikke alle grøntsager egner sig til dyrkning, nogle skal lægges i bedet med det samme. Disse omfatter mange rodfrugter såsom gulerødder og radiser, men også hurtigtvoksende, ufølsomme grøntsager såsom spinat.

Tip

Hvis du sår eller foretrækker at så grøntsager, så lad være med at så alle frøene på én gang. Så i stedet de planlagte gulerødder / radiser / kålrabi etc. lidt senere, så ikke alle grøntsager er klar til høst på samme tid.

Høst og konservering

Hvis du vil være selvforsynende, skal du fylde op. Derfor bør du altid dyrke frugt og grønt nok, så du har nok mængder til vinteren

madlavning: Grøntsager og frugt, der ikke kan opbevares for længe
tørring: urter, tørrede frugter og tørrede grøntsager
frysning: velegnet til næsten alle grøntsager, krydderurter og frugter, men meget energikrævende
oropbevaring: mange sene grøntsager og frugter såsom kartofler, gulerødder, opbevaringsæbler, græskar

kan. Bemærk venligst, at du har brug for meget plads til at opbevare forsyninger effektivt. En kølig, mørk og tør kælder er bedst egnet til dette. Nogle grøntsager kan også opbevares i jordbunker, især kartofler, kål og rodfrugter. Det er bedst at være opmærksom på den passende holdbarhed, når du vælger en sort - ikke alle typer kartofler eller æbler kan opbevares i lang tid.

Selvforplejningshaven om vinteren

Denne informative artikel viser, hvilke gode tips til selvforplejning Rigotti har til en vinterhøst.

So geht Selbstversorgung im Winter - Wintergemüse im Garten - Essen aus 99% eigenem Anbau

Ofte stillede spørgsmål

Hvad spiser folk med selvforplejning egentlig om vinteren?

Ganske enkelt: Hvad skal der stadig høstes i haven eller de forsyninger, der er skabt i løbet af sommeren. I den forbindelse er det vigtigt at planlægge godt og dyrke nok grøntsager og frugt, så du stadig kan lave mad og fryse dem. Nogle grøntsager som pastinak, rosenkål etc. kan stadig høstes friske i vintermånederne - så længe det ikke er for koldt og du har plantet/sået dem i tide. God planlægning er alt i en selvforsynende have! Og hvad der ellers mangler eller ikke gror i din egen have, kan du stadig købe det i supermarkedet.

Kan jeg rent faktisk forsyne mig med grøntsager fra min altan?

Selvfølgelig kan næsten alle grøntsager dyrkes på altanen, så man med god planlægning og omhu også kan høste en rig høst. Ud over de obligatoriske tomater og agurker er peberfrugt, physalis, salat, radiser, sukkerærter (korte varianter!) og bushbeans særligt velegnede til dyrkning på altanen. Her vokser courgetter også godt, forudsat at urtepotten er stor nok, og du vander dem kraftigt flere gange om dagen, hvis det er nødvendigt. Der er dog ikke plads nok til fuldstændig selvforsyning.

Hvad gør jeg, hvis vejret er dårligt, og høsten er i fare for at mislykkes?

God planlægning hjælper også her med at forhindre afgrødesvigt på grund af en muligvis regnfuld sommer. Nogle grøntsager bør dyrkes i drivhus fra starten eller, hvis de dyrkes udendørs, beskyttet af f.eks. et tag. Disse omfatter for eksempel tomater, som har en tendens til at dø udendørs på grund af senbrand. Men agurker og peberfrugter føler sig også bedre tilpas i drivhuset. Mindre følsomme planter som de forskellige typer kål anbefales til udendørs brug.

Udfald på grund af dårligt vejr kan dog ikke helt undgås. Kraftig regn og hagl kan stadig ødelægge hele høsten. Men selv efter sådan et arrangement har du stadig mulighed for stadig at kunne høste ved efterfølgende at plante eller så (hurtigtvoksende) grøntsager.

Hjælp, snegle spiser mine grøntsager – hvad hjælper?

Venøse snegle er enhver gartners værste fjende, da de spiser hele haven bar på ingen tid. Det er dog ikke sneglepiller, der kan hjælpe på dette, men mere fornuftige, giftfrie tiltag som sneglehegn rundt om bedene, groft mulchingsmateriale på bedene og målrettet bosættelse og fremme af snegleædende væsner som fugle., pindsvin, spidsmus og tigersnegle. De holder konstant bestanden af snegle lille, så der stadig er nok salat og lignende tilbage til høsten.