Da jeg købte den, så den stadig sprød og frisk ud og nem at spise. Men nu er den grønne broccoli blevet til en farvestrålende elendighed. Skal det smides ud nu? Og hvorfor bliver det alligevel lyst?
Er bleg broccoli forkælet?
Broccoli, der er blevet lys, erikke forkælet, men stadigspiselig. Men hvis broccolien allerede er helt gul, og stilken er tørret ud, er det ikke tilrådeligt at indtage den. Så er broccolien lagt over og kun lidt velsmagende.
Hvorfor bliver broccolien lys?
Den lyse farvning opstår, fordi de småblomsteraf broccolienåben Ved køb er dette norm alt en indikation af forkert opbevaring eller en overlejring . Typisk høstes broccoli, når dens blomsterknopper er synlige, men stadig tæt lukket. Når blomsterne har åbnet sig, bliver den gule farve synlig. Du bør ikke længere købe sådanne eksemplarer på grund af deres dårlige kvalitet - medmindre du vil bruge dem med det samme.
Hvad er ulemperne ved lys broccoli?
Broccoli, der allerede er blevet lys, er alleredegammelog indeholder derforfærre næringsstofferend frisk broccoli. Derudover, på grund af den større afstand fra høsten, registreressmagstab ved indtagelse.
Er broccoli stadig spiselig, når den er blevet lys?
Broccoli erstadig spiselig, når den er blevet lys eller gullig. Men på dette stadium smager det mindre delikat og ofte en smule bittert. Af denne grund bør du behandle eller bortskaffe sådan broccoli så hurtigt som muligt.
Hvor lang tid tager det for broccoli at blive lysere?
Afhængigt af temperaturen tager det mellem2 og 7 dage for broccolien bliver lys i farven. I gennemsnit tager det mellem 4 og 7 dage i køleskabet, før de første buketter bliver gule. Det hele sker meget hurtigere uden afkøling.
Kan du forhindre broccoli i at blive gul?
Misfarvning af broccoli kan ikkeforebygges, men kunforsinket Ved at opbevare broccolien på passende måde kan du forsinke oplysningen med et par stykker dage bevæger sig. Men hvis broccolien opbevares ved stuetemperatur, lyser den om kort tid.
Hvorfor bliver broccoli lys, når den tilberedes?
Ikke kun ved opbevaring, men også ved tilberedning og dampning kan broccoli, der tidligere var mørkegrøn til blågrøn, blive til en lysegrøn til gulgrøn farvet grøntsag, da næringsstoffer og især klorofyl skylles ud afmadlavning i vandvar. Dette er et tegn på, at du har gennemstegt broccolien. For at forhindre dette, anbefales det at tilsætte noget bagepulver eller bagepulver til kogevandet. Dette bevarer broccoliens sprøde farve.
Hvordan genkender jeg frisk broccoli?
Du kan genkende en frisk broccoli på densmørkegrønne til blågrønne farve. Stilken erfast og snitkanten er lys. Derudover har en frisk broccoli stramme blade og dens blomster er lukkede.
Tip
Opbevar broccoli ordentligt i køleskabet
Pak din broccoli så lufttæt som muligt og sæt den i køleskabet. Alternativt kan du også fryse broccolien for at forhindre, at den bliver lys og gradvist fordærves.
