Uanset om det er kort før den planlagte høst eller efter køb i supermarkedet - når broccoli viser gule blomster, er der et glimt af usikkerhed. Er det spiseligt i denne tilstand eller endda giftigt? Nedenfor lærer du alt om broccoli med gule blomster.
Er broccoli med gule blomster stadig spiselig?
Broccoli, hvis blomsterknopper er åbne og nu har en gul farve, erspiseligSmagen af broccoli lider, når blomsterne åbnes, da der produceres bitterstoffer, og andre næringsstoffer nedbrydes. Men grundlæggende er det spiseligt i denne tilstand.
Hvorfor bliver broccoli gul?
Broccoli bliver gul, når densblomster åbner. Disse viser en gul farve. Typisk høstes denne grøntsag, når dens blomster er i knopstadiet og endnu ikke er åbnet. Herefter farves blomsterstanden grøn til blågrøn.
Er blomstrende broccoli af ringere kvalitet?
Blomstrende broccoli indikererringere kvalitet, da den enten erhøstet sentellersuperponeret. Efterhånden som den gule farve øges, smager den mere og mere bittert. Dette er dog ikke en indikation af toksiner, men er fuldstændig harmløs. Men finder du sådan et produkt i supermarkedet, er det ikke tilrådeligt at købe det, da det er tæt på at fordærve. Hvis du selv har høstet sådan broccoli, bør du behandle den så hurtigt som muligt.
Kan broccoli høstes, når dens blomster er gule?
Du kan stadig høste broccoli, der allerede har gule blomster. Den bedste tid for høsten er forbi. Men at bortskaffe broccolien i komposten ville være overdreven, da den stadig er spiselig. Prøv dog altid at høste broccoli, når dens buketter er mørkegrønne til blågrønne (afhængigt af sorten), og de små blomsterknopper er helt lukkede. Nogle gange er det svært, fordi broccoli for eksempel spirer uventet, når det er meget varmt og tørt.
Hvad er broccoli med gule blomster godt til?
Broccoli med gule blomster kan bruges på samme måde som grøn broccoli, for eksempel tilDampning, tilsupper, tilStegeller tilGryderetter Det virker måske mindre sundt og indeholder faktisk færre næringsstoffer, men det er stadig velsmagende, når det tilberedes korrekt. Derudover kan du bruge bladene af den allerede gule broccoli til forbrug.
Hvordan undgår man, at broccoli bliver gul?
StoreBrug Brassica oleracea var. italicakorrekt for at forsinke åbningen af blomsterne. Ved opbevaring på et køligt sted forbliver broccoli grøn længere. Lidt folie omkring buketten bremser også åbningen af blomsterne. Det anbefales dog at bruge det senest efter to til tre dage, selvom det opbevares køligt.
Tip
Foretrækker buketter, kassér stilkene
Jo flere blomster der åbner sig på broccoli, jo mere træede bliver stilkene. Næringsstofferne strømmer ind i blomsterne og andre dele af planten negligeres. Da de træagtige stængler ikke er velsmagende, er det bedre at kassere dem og kun bruge de blomstrende buketter i køkkenet.
