Løget har været en del af vores grøntsagsdyrkningskultur i tusinder af år og er den mest almindelige ingrediens i køkkenet. Derfor kan vi nu stole på et gennemprøvet udvalg af sorter, når det kommer til plantemateriale.
Hvilke afprøvede løgsorter findes der, og hvordan vælger jeg den rigtige?
Når du vælger den rigtige type løg, spiller smagspræference, indsats for dyrkning og holdbarhed en rolle. Kendte sorter er Stuttgarter Riesen, Rote Braunschweiger, Red Karmen, Golden Gourmet, Ailsa Craig, Winterhecke og Zittau Gelbe.
Generelt
Løget (Allium cepa) tilhører porreslægten og fås også som forårsløg, grøntsagsløg eller skalotteløg. Typerne af løg er forskellige i deres niveau af krydrethed, farve og størrelse. Skalotteløgene har en finere og sødere smag end løgene. De er primært velegnede til at krydre retter. Grøntsagsløgene har en meget mild krydrethed, er saftige og ideelle til at spise rå. Løget har en kraftig smag og er velegnet til stegning og tilberedning.
Kendte varianter
- Stuttgart Kæmpe, gul, stor, opbevarer godt og er velegnet til dyrkning af løgsæt
- Rød Braunschweiger, ikke kun skrællen, men også kødet bliver rødligt, efterhånden som det modnes, skarpere i smagen end brunskallede varianter
- Rød Karmen, mørkerød, boltebestandig, medium tidlig høst, opbevarer godt
- Golden Gourmet, kompakt, fordøjelig, mild i smagen, modstandsdygtig over for svampesygdomme
- Ailsa Craig, meget stort vegetabilsk løg, let konisk, gult, rekordstort
- Vinterhæk, hvid, lille, absolut hårdfør, dyrkes hovedsageligt for sit krydrede løv
- Zittauer Gul, fast knold, finskallet, bedste holdbarhed, kraftig smag
Træk det rigtige valg
I specialbutikker kan du få alle tænkelige typer løg for relativt få penge, enten som frø eller som løgsæt. Med denne sort er det nogle gange svært at finde den rigtige sort til din have. Som udgangspunkt bør du beslutte dig for, om du foretrækker mere eller mindre løgsmag.
Det er også vigtigt at overveje, hvor meget tid der kan investeres i opdræt. At dyrke løg fra frø kræver simpelthen mere indsats end at sætte løgsæt. Under alle omstændigheder, når du køber plantemateriale, bør der gives fortrinsret til resistente, højtydende og lagrelige sorter.
Tips og tricks
Ailsa Craig kæmpeløget siges at veje op til 4 kg, når det sås tidligt. Grund nok for en ivrig gartner til at prøve at lave sin egen rekord.
