Basilikum har fulgt mennesker siden oldtiden. I dag udbredt over hele verden, er den nøjagtige oprindelse af den legendariske urteplante stort set blevet belyst. Gennemse her for interessant information om oprindelse, dyrkning og brug.
Milepæle i historisk udvikling
Dyrkningen af basilikum begyndte højst sandsynligt i Indien. Urteplanten er beskrevet i detaljer i hinduistiske skrifter, der er tusinder af år gamle. Den dag i dag inkluderer indianerne den hellige urt i deres daglige religiøse ritualer. Følgende milepæle markerer ruten fra Basil til Europa, og blander legende og fakta:
- I Egypten tjente basilikumkranse som hellig gravgave i 3.500 f. Kr.
- Den berømte læge Hippokrates (460-377 f. Kr.) nævner basilikum i sine skrifter
- Alexander den Stores soldater (356 – 323 f. Kr.) bringer basilikum fra Indien til det sydlige Europa
- Hildegard von Bingen (1098-1179) anbefaler dyrkning af kongelig urt i klosterhaven
Så basilikum fandt vej til Tyskland allerede i det 12. århundrede. Siden da har dens centrale anvendelse ændret sig fra en ren lægeurt til en af de mest populære kulinariske urter. Mens dens uforlignelige aroma er ubestridt, frarådes terapeutisk brug nu på grund af mulige kræftfremkaldende virkninger.
Ukompliceret dyrkning
Uanset dens tropiske oprindelse er det ukompliceret at dyrke basilikum selv på europæiske breddegrader. Inden for det brede udvalg af sorter findes eksemplarer til både staudedyrkning i bedet og til årlig dyrkning på altanen. Hvis du tager følgende væsentlige aspekter i betragtning, kan du se frem til din første høst inden for et par uger efter såning:
- Såning bag glas fra begyndelsen af april
- Spiringstemperatur 20 til 25 grader Celsius
- Spiringstid 5 til 14 dage
- plantning udendørs fra midten af maj
- solrig, varm, velbeskyttet placering
- næringsrig, frisk, fugtig jord
Korrekt pleje af basilikum fokuserer på en afbalanceret forsyning af vand og næringsstoffer. Så længe underlaget ikke tørrer ud og gødes økologisk ugentligt, vil urteplanten trives. For at forlænge høstperioden til dens maksimale varighed forhindres blomstring ved konstant afskæring af skuddene.
Tips og tricks
Foodies tilføjer aldrig frisk basilikum til en varm ret. Bladenes unikke aromaindhold ødelægges næsten fuldstændigt ved opvarmning. Først i finalen af en forberedelse ankommer den kongelige urts time.
