Sorrel indsamlet i naturen er desværre nogle gange forurenet med pesticider, rævebåndorm eller hundeekskrementer. Du kan også dyrke denne hurtigtvoksende plante til forbrug i din egen have.
Hvordan dyrker man syre i haven?
Sorrel (Rumex acetosa) kan nemt dyrkes i din egen have. Planten foretrækker et solrigt til delvist skyggefuldt sted, middeltung, dyb jord og en pH-værdi under 6. Såning sker i marts eller august, høst inden midten af juni.
Hvordan vokser syre?
Surten (Rumex acetosa) er en meget vedholdende og til dels vintergrøn plante, der spirer fra sin grundstamme hvert år om foråret. Bladene på denne pileurtplante har været en vild grøntsag, der har været værdsat i århundreder. Den urteagtige plante vokser til en højde på mellem 30 og 100 centimeter afhængig af placeringen og blomstrer norm alt fra maj til august. De møre blade bruges efter høst på samme måde som spinat og kan tjene som basis for følgende retter:
- varm eller kold docksuppe
- som ingrediens i salater og omeletter
- i Frankfurt Green Sauce
Hvilken placering foretrækker syren?
Væksten af syre i haven afhænger af, om den vokser i solen, den værdsætter, eller i halvskygge. Steder, der er for skyggefulde, producerer kun dårligt voksende planter. Undergrunden skal forsyne syrerødderne med middeltung og dyb jord, og pH-værdien skal om muligt være under 6. I tørre sommerfaser skal der være tilstrækkeligt med vand, så jorden ikke tørrer for meget ud.
Hvornår skal syre sås?
Sorrel sås norm alt i rækker i marts og isoleres senere. Såning er stadig muligt i august, men så er en høst først mulig i det følgende forår og sommer.
Kan syren transplanteres?
Unge planter dyrket af frø kan transplanteres relativt godt, hvis de graves op med en så komplet rod som muligt. Ved større planter kan syrlingens rødder nå ret dybt ned i jorden. Hvis rødderne kommer til skade under udplantningen, og en del af roden forbliver i jorden, vil en ny plante vokse på samme sted på grund af vegetativ formering.
Hvornår høstes syren?
Det bedste tidspunkt at høste de ømme blade på er før midten af juni. Efter dette tidspunkt stiger oxalsyreindholdet i bladene norm alt til et mave-irriterende niveau, hvilket kan ses i den røde farve på bladspidserne.
Hvordan øger man udbyttet af syre?
Når man dyrker syre specifikt, anbefales det regelmæssigt at fjerne blomsterstandene fra den ellers letplejede syre for at stimulere bladvæksten.
Tips og tricks
Når syren har etableret sig i haven, kan den formere sig hurtigt under passende forhold. At fjerne dem fra græsplænen eller grøntsagspladsen kræver en stor indsats på grund af de meget spiredygtige frø og dybe rødder.
