Mange giftige dyre- og plantearter har en slående farve til at advare rovdyr. Det er også sådan bjergaskens intense orange frugter fremstår på grund af deres farve. Mange mennesker anser det for at være meget giftigt. Men er det virkelig sandt? Du vil blive overrasket, når du ser gelé lavet af frugten på supermarkedets hylde. Her kan du finde ud af alt om ingredienser, toksicitet og kulinariske anvendelser af hvidbjælker.
Er hvidbær spiselige?
Wowberries (røn) er ikke egnede til indtagelse, når de er rå på grund af det giftige stof parasorbinsyre, de indeholder, da de giver maveproblemer. Intens opvarmning, såsom ved madlavning, gør imidlertid syren uskadelig, så den kan bruges til at lave spiritus, cider, gelé og juice.
Hvidbjælkens udseende
- Busk eller træ med en højde på op til 15 meter
- Bærer hvide, panikformede blomster om foråret
- Frugtmodning i sensommeren eller det tidlige efterår
- Der små æblefrugter med en intens rød-orange farve
Er hvidbjælken giftig?
Det frarådes kraftigt at spise hvidbjælken, men hvidbjælken er ikke så giftig, som dens ry antyder. Indtagelse af de rå frugter fører til alvorlig tarm irritation, mavesmerter og opkastning. Men forgiftningen er ikke dødelig.
Ingredienser
Udover talrige tanniner, vitaminer, pektiner og sorbitol, indeholder whitebeam også den skadelige parasorbinsyre. Sidstnævnte er det berygtede giftstof, der giver maveproblemer. Effekten forsvinder dog ved kraftig opvarmning.
Plante et hvidbær i din egen have?
Selv hvis indtagelse af den rå frugt ikke resulterer i døden, bør du nøje overveje at dyrke et røntræ i haven, hvis du har børn eller et kæledyr. På grund af den slående farve er fristelsen stor til at prøve frugten. Hvis du kan lide at se fugle, vil busken dog tiltrække mange dyr til din have.
Kulinarisk brug
Da du uskadeliggør parasorbinsyren ved at koge den, er hvidbjælken stadig velegnet til indtagelse, når den opvarmes. Træfrugten bruges ikke i medicin, men i kulinariske termer bruges den til at producere
- Snaps
- Æblecider
- Gelé
- Juice
