Sprøde jordnødder fra vores egen høst er et seværdigt projekt i hobbyhaven. Den tropiske oprindelse af dyrkede jordnødder er ikke længere en hindring. Som bælgplante er jordnøddeplanten overraskende nem at plante og passe. Hobbygartnere, store som små, oplever et spændende vækstfænomen på egen hånd. Hvorfor vente længere med at vokse? Her finder du ud af, hvordan du selv dyrker en jordnøddeplante i en potte og i et bed. Kompakte instruktioner til dyrkning, plantning og pleje.
Hvordan dyrker du selv en jordnøddeplante?
For at dyrke en jordnøddeplante selv skal du dyrke frøene i vindueskarmen i februar i en blanding af kokosjord og urtejord. Plant de unge planter i midten af maj på et solrigt sted med løs, sandet jord eller i en stor potte med økologisk jord.
Profil
- Videnskabeligt navn: Arachis hypogaea
- Familie: bælgplanter
- Oprindelse: Sydamerika
- Vækst: årlig, urteagtig, busket
- Blomsterform: sommerfugleblomster
- Frugt: bælgfrugt
- Root: pælerod
- Placering: solrig
- Jord: løs sand
- Høsttid: juli til september
- Vinterhårdførhed: ikke hårdfør
- Anvendelse: ristede jordnødder, jordnøddeolie
Oprindelse
Peanut-slægten (Arachis) omfatter 80 arter, hvoraf den dyrkede jordnødde (Arachis hypogaea) har opnået verdensomspændende berømmelse. Bælgplantearterne er alle hjemmehørende i Sydamerika. Takket være sine velsmagende frø og høj værdi som olieafgrøde dyrkes jordnøddeplanten nu i næsten alle tropiske og subtropiske områder. Sprøde, ristede jordnødder og sund jordnøddeolie fra supermarkedet kommer for det meste fra Florida, som den følgende video viser.
Video: Fra jordnøddeplanten til den sprøde nød
Vækst
Peanutplanten er kendetegnet ved en årlig, urteagtig vækst. Det tætte, buskede løv, de talrige blomster og bælgfrugter forsynes af en pælerod op til 50 cm dyb. Stængler og sideskud vokser oprejst, halvt opretstående til krybende og er 30 til 80 centimeter lange. Allerede før blomstringsperioden begynder, dukker dekorative, alternative blade frem. Disse består af en bladstilk op til 10 centimeter lang og karakteristiske småblade arrangeret i par med en kort stilk.
Bloom
Fra maj til august producerer jordnøddeplanten gyldengule sommerfugleblomster. En hermafrodit jordnøddeblomst er kun åben i et par timer. Der er ikke tid til at vente på bestøvere i dagevis. Af denne grund bestøver jordnøddeblomster sig selv, og resultatet er en sprudlende blomsterudstilling af flere hundrede blomster, der åbner sig efter hinanden i løbet af blomstringsperioden. Fejlprocenten er høj. Som regel bliver kun 20 procent af de befrugtede blomster faktisk til jordnødder.
Excursus
Geocarpy – Sådan kommer jordnødden ned i jorden
Efter blomstring vokser en op til 30 centimeter lang frugtstilk under æggestokken og skråner nedad. Denne frugtbærer (carpophore) borer bogstaveligt t alt ind i den løse jord. Først når jorden er beskyttet, udvikler æggestokken sig til den eftertragtede peanut. Denne fascinerende proces kaldes geocarpy eller jordens frugtbarhed i havearbejde.
Frugt
Navnet jordnøddeplante henviser til væksten af bælgfrugter i jorden. En frugt er to til seks centimeter lang og indeholder en til fire, let indsnævrede frø. I modsætning til andre bælgfrugter åbner bælgerne af en jordnøddeplante sig ikke af sig selv, men frugtvæggen bliver efterhånden træagtig og bliver til en lukket frugt, som vi kender det fra rigtige nødder. Modne frø er rige på sunde mineraler og vitaminer. En høj energiværdi laver jordnødder til kaloriebomber, som følgende tabel viser:
| Peanuts energiværdi | Kalorier pr. 100 g | Kilojoule pr. 100 g |
|---|---|---|
| rå frø | 564 kcal | 2341 kJ |
| tørristet | 589 kcal | 2441 kJ |
| ristet og s altet | 602 kcal | 2491 kJ |
| Peanut Butter | 623 kcal | 2581 kJ |
| jordnøddeolie | 899 kcal | 3898 kJ |
Dræk din egen jordnøddeplante – instruktioner
For produktiv vækst har jordnøddeplanten brug for en frostfri vækstsæson på 160 til 180 dage mellem såning og modning. Direkte såning i haven er dømt til at mislykkes i det centraleuropæiske klima. At vokse bag glas forbedrer chancerne for succes. Hobbygartnere i milde egne planter unge planter i bedet efter ishelgenerne. At dyrke i en potte er mere effektivt. De følgende instruktioner fremhæver alle de vigtige aspekter. Sådan dyrker du en jordnøddeplante selv:
Vokser i vindueskarmen
Tidsvinduet for dyrkning i vindueskarmen åbner i februar. Følgende oversigt forklarer de generelle betingelser for vellykket såning af jordnøddeplanter:
- Frø: ubehandlede, ubehandlede jordnøddekerner
- Forberedelse: Læg i blød i lunken kamillete i 24 timer
- Substrat: Blanding af kokosjord og urtejord (1:1)
- Frøbeholder: 10 cm frøpotte eller frøbakke
- Såning: Pres jordnøddefrø 1 cm dybt ned i jorden, sigt tyndt med sand, vand med en fin spray
- Hade: læg en perforeret plastikpose over den
- Spiring: ved 25° Celsius i et lyst vinduessæde inden for en uge
- Vigtigt: Udluft emhætten dagligt, fjern efter spiring
- Prik ud: ompot efter 5 til 6 uger i prikkejord
Prikkede jordnøddeplanter nyder godt af en afhærdningsperiode. Fra midten til slutningen af april på varme forårsdage placeres de ompottede unge planter på et delvist skyggefuldt, beskyttet sted i haven, på altanen eller terrassen. Dine elever vil fortsætte med at tilbringe de kølige nætter bag glas.
Plantning
Plantetiden for jordnøddeplanter begynder i midten af maj. Vælg et sted i fuld sol, varmt og i læ for vinden med veldrænet, sandet, løs havejord. En planteafstand på 25 x 25 centimeter har vist sig at være effektiv i praksis.
For at de lunefulde vejrforhold i Centraleuropa ikke torpederer jordnøddedyrkning, anbefaler vi at plante dem i potter. Brug venligst en stor beholder, der giver plads nok til de dybe, post-lignende rødder. Vælg organisk forgødet grøntsags- eller urtejord som substrat. Vandfyldning undgås med dræning lavet af lavagranulat. Det er vigtigt at være opmærksom på ved plantning i bede og krukker, at der ikke er noget muldlag, så frugtbærerne uhindret kan bore ned i jorden.
Pleje af jordnøddeplanter – tips og tricks
I dyrkningen overrasker jordnøddeplanten med sin godmodige nøjsomhed. Følgende tips og tricks forklarer, hvordan man plejer jordnødder korrekt i potter og bede:
- Vanding: vand sparsomt, undgå vandfyldning
- Gødning: administrer organisk flydende gødning hver 4. uge
- Hilling up: Jordnøddeplanten bakkes op, efter at geocarpy er færdig (frugtbærere er i jorden)
- Skæring: Rens ikke jordnøddeblomster ud, skær ikke skud
Når æggestokkene er ankommet sikkert i jorden, mulch bedet eller substratet tyndt med blade for at beskytte de modnende jordnødder mod for meget fugt.
Populære varianter
Den dyrkede jordnødde (Arachis hypogaea) har givet anledning til forskellige sorter med specifikke egenskaber, som interesserede hobbygartnere kan købe hos specialforhandlere som friske, uristede frø til såning:
- Jimmy's Pride: certificerede Arachis hypogaea frø fra Sperli-Samen.
- Runner: en af de mest udbredte jordnøddevarianter med ekstra store frø.
- Virginias: Jordnøddesort med de største kerner i verden, populær som ristede jordnødder på dåse.
- spansk: små, velsmagende kerner i en gulbrun frøskal, ideel til fremstilling af jordnøddeolie.
- Red Tennessee Valencia: små, søde frø, perfekt som snack eller bageingrediens.
FAQ
Er jordnødden en nød?
Dette spørgsmål er kontroversielt. Fra et botanisk synspunkt er jordnøddeplanten en bælgplante med spiselige frø. Ifølge definitionen er bælgen selvfølgelig en åbningsfrugt, som man kender fra ærter eller bønner. Dette gælder ikke for bælg af en jordnøddeplante, fordi de vokser som træagtige dækafgrøder og ikke frigiver frøene. Dette faktum gør jordnødden til en rigtig nød fra et morfologisk synspunkt, ligesom valnødden.
Riste jordnødder. Hvordan virker det?
Den nemmeste måde er at riste peanuts i ovnen. Beklæd en bageplade med bagepapir og forvarm ovnen til 150°. Rist frøene på midterste rille i cirka 60 minutter. Vend kernerne jævnligt for at sikre en jævn bruning. Alternativt kan du selv riste jordnødder i en belagt pande inden for 20 minutter.
Jeg er allergisk over for nødder. Skal jeg undgå jordnødder som bælgfrugt?
Botanikere definerer jordnødden som en bælgfrugt. Af denne grund betyder allergi over for nødder ikke nødvendigvis allergi over for jordnødder. Forsigtighed tilrådes stadig, da en allergisk reaktion grundlæggende ikke kan udelukkes. Mange allergikere lider af flere fødevareallergier. Søg venligst råd hos din familielæge.
Kan du stadig spise jordnødder med mug på?
Nej. Smid venligst mugne jordnødder væk. Skimmelsvampen Aspergillus flavus forbliver ikke på frøoverfladen, men trænger ind i den inficerede jordnød og producerer der giftstoffer, der forårsager alvorlige symptomer på forgiftning efter indtagelse.
Hvilke sundhedseffekter har jordnødder?
Ernæringsforskere vidner om, at jordnødder har adskillige positive virkninger på sundheden. Enhver, der nyder de fede, kalorierige frø med måde, kan se frem til naturlig forebyggelse mod hjerte- og kredsløbssygdomme, et afbalanceret kolesteroltal, beskyttelse mod for tidlig aldring af huden, stærke knogler og et godt humør. Dette forudsætter, at du ikke er allergisk over for jordnødder.
Hvilke næringsstoffer er indeholdt i jordnødder?
Peanuts er fulde af værdifulde næringsstoffer. Hver 100 gram rå jordnødder (ikke ristede, us altede) indeholder: 24 g protein, 8 g fiber, 658 mg kalium, 176 mg magnesium, 10 mg vitamin E. 50 g fedt og 8 g kulhydrater gør dog jordnødderne til en kaloriebombe Hele 564 kcal eller 2341 kJ.
Er ristede jordnødder velegnede til såning?
Nej, ristede jordnødder har mistet deres evne til at spire. For at dyrke en jordnøddeplante skal du bruge rå, ubehandlede og uskrællede jordnøddefrø. Kun den træagtige frøskal fjernes. Spirende frø fås hos specialforhandlere, for eksempel fra Sperli-Samen, Saflax, Dehner, Deaflora eller Amazon.
Hvordan høstes jordnødder?
Peanuts er klar til at høste, når bladene på en jordnøddeplante bliver gule og visner. Løft planten op af jorden med en gravegaffel og ryst jorden af. Hæng bælgene til tørre på et varmt, regnbeskyttet sted i 14 dage, før de træagtige frøskaller åbnes.
