Som mange andre fødevarer kommer æbler i forskellige farver. Grønne frugter, hvis udseende er forårsaget af klorofyl, er en særlig behandling for sanserne.
Hvilket æbletræ bærer grønne æbler?
Der erbåde gamle æblesorter og nye sorter,, der producerer grønne æbler. Granny Smith er ekstremt populær, men varianter som Boskop, Gehrers Rambur eller Grüner Winterstettiner er også dekoreret med appetitlige grønne æbler, der smager meget aromatisk.
Kan du dyrke Granny Smith i haven?
Den varmeelskende Granny Smith har brug for mange solskinstimer og kan derforkun dyrkes i de mildt klimatiske egne i Tyskland:
- Placering: Solrigt, højst delvist skygget og meget varmt.
- Jord: Normal havejord. Magert underlag skal forbedres med kompost.
- Vandbehov: Vand regelmæssigt, indtil det lille træ er godt forankret.
- Modentid: slutningen af oktober.
Hvilke gamle sorter producerer velsmagende, grønne æbler?
Selvom mange gamle æblesorter viser røde kinder eller en rød farvegradient, er dernogle sorter, der forbliver smukt grønne, selv når de er modne:
- Boskoop (Malus 'Boskop'): Denne meget gamle æblesort producerer grønne æbler med en netlignende rødbrun, der smager behageligt syrligt og syrligt.
- Gehrers Rambur (Malus 'Gehrers Rambur'): Dette hårdføre æble imponerer med store, aromatiske søde og sure frugter.
- Green Winterstettiner (Malus 'Green Winterstettiner'): Robust sort med fladrunde, lys til gulliggrønne, saftige, søde æbler.
Er grønne æbler sundere end røde?
Selvom grønne æbler smager meget velsmagende,de røde varianter er sundere,fordi de indeholder betydeligt flere vitaminer. Derudover indeholder stoffet, der gør skrællen rød, anthocyaniner, som har en positiv effekt på karsundheden.
Gamle æblesorter med deres sædvanligvis lidt bitre aroma scorer også point med et særligt højt indhold af polyfenoler, som har antiinflammatoriske, antioxiderende og blodsukkersænkende egenskaber.
Tip
Der er omkring 20.000 varianter af æbler på verdensplan
Æbler findes i utallige varianter. Omkring 1.600 forskellige æblesorter trives alene i Tyskland. Ud over den intenst grønne Granny Smith er de mest populære blandt andet de helt unge varianter Elstar, Jonagold og Golden Delicius. Men gamle æblesorter som Boskoop, der ofte tåles godt af allergikere, finder også flere og flere fans igen.
