Det anslås i øjeblikket, at der findes mere end 100.000 forskellige typer svampe på verdensplan. Mens nogle af dem er eftertragtede af svampekendere som velsmagende spisesvampe, kan andre svampe også føre til farlig forgiftning.
Hvilke typer svampe kan dyrkes?
Der er over 100.000 svampearter på verdensplan, inklusive både velsmagende spisesvampe og giftige sorter. Populære spisesvampe til at dyrke i kælderen omfatter kongeøsterssvampe, hvide svampe, shiitakes og pioppinos, mens østerssvampe og browncaps kan trives udendørs.
Giftige svampe i Centraleuropa
Mens nogle iøjnefaldende giftige svampe som fluesvampen eller pantersvampen allerede er kendt af børn her i landet, kan andre svampe være farlige netop på grund af deres visuelle lighed med eftertragtede spisesvampe. Disse typer svampe omfatter:
- den hvide dødshattesvamp
- den grønne dødshattesvamp
- stiksvamp
- Nåletræ Häubling
Da disse svampetyper ligner vildledende spiselige svampe, bør du kun tage prøver, der kan identificeres med absolut sikkerhed, når du er på jagt efter svampe. Selv en identifikationsbog hjælper ikke med absolut sikkerhed, da svampe ofte kan se meget forskellige ud i forskellige vækstfaser. Det er bedre at spørge anerkendte eksperter eller svampeeksperter på stedet til råds.
Dyrkningen af spiselige svampe
Faren for giftige svampe fra skoven kan undgås, hvis du blot selv dyrker spisesvampe til dit eget behov. Selvom nogle svampetyper såsom porcini-svampe stadig ikke rigtig kan dyrkes målrettet, trives andre svampetyper som knapsvampe også i en mørk kælder. Specialforhandlere har nu en række komplette sæt (26,00 € på Amazon) og sporepakker, som kan dyrkes spiselige svampe med selv af begyndere med lidt forhåndsviden.
Arter til dyrkning i kælder
Følgende arter egner sig primært til dyrkning i kælderen eller i et mørkt haveskur med konstante temperaturværdier:
- Kongesvampe
- Hvide svampe
- Shiitake
- Pioppinos
Brunhatte, østerssvampe og limesvampe trives også vidunderligt på halmballer, der vandes godt inden podning med svampesporer.
At dyrke spisesvampe i haven
At dyrke svampe udendørs er norm alt lidt sværere end i en kælder eller et drivhus, da det er svært at holde konstante temperatur- og luftfugtighedsværdier. Ikke desto mindre findes der også svampetyper, som relativt godt kan dyrkes i haven. Det drejer sig for eksempel om østerssvampe og brune huer, som kan dyrkes i skovhaven. Parasollen eller limesvampene kan bedst dyrkes udendørs i et lille drivhus af folie eller glas.
Tips og tricks
Mens svampeboksen i kælderen giver god sikkerhed ved indtagelse, kan fremmede svampesporer også trænge ind i en svampekultur udendørs. Derfor bør du altid være forsigtig, når du indtager det.
