Store brombærbuske producerer rigeligt om sommeren. De søde frugter kan bruges til at skabe en masse magi i køkkenet. Der er opskrifter på opskrifter, så alle vil finde noget til deres smag. Her finder du vigtige grundlæggende oplysninger om forarbejdning af brombær.
Hvordan behandles brombær?
Brug kun modne, intakte og friskplukkede brombær til forarbejdning. Du kan tilføje dem tilSmoothiesogSalater, bruge dem som en frugtagtigKagetoppingeller tilføje dem tilPress juice. Alternativt kan du ogsåfryse,cook eller forarbejde brombær til langtidsholdbare frugtpålæg.
Hvor hurtigt skal jeg behandle friske brombær?
Friske brombær bør ikke efterlades ved stuetemperatur, hvis det er muligt. Selv i køleskabets grøntsagsrum kan de kun opbevares i et par dage. Afhængigt af frugtens begyndelsestilstand og temperaturen i køleskabet vil de forblive brugbare i omkring 3-7 dage. Den skal også opbevares uvasket, da våde frugter hurtigere mugner. Så hvis du ikke kan koge den friske frugtinden for et par dage eller bruge den til at konservere den på en anden måde, er det bedre at fryse dem ned. For de kan også bruges frosne til mange opskrifter.
Hvordan genkender jeg modne, søde frugter?
Frugtens farve bliver mørkere, når den modnes. Hvis de er næsten sorte og nemt kan fjernesfra stilken, bør du plukke dem hurtigst muligt. Du kan være helt sikker, hvis du blot prøver et par frugter. Til forarbejdningsformål, især når sukker er tilsat, er det ikke en stor sag, hvis der er nogle få sure eller bitre frugter blandt dem.
Hvordan kan jeg fjerne frøene fra brombær?
Brombærfrø er upopulære, fordi de er meget små og sidder fast mellem dine tænder. Dette er grunden til, at de ofte fjernes før videre behandling. Bortset fra det er frøene meget sunde og skal ikke nødvendigvis fjernes. Hvis du stadig vil gøre dette, så gør dette:
- Brombær med en stavblenderpurering
- eller bring det i kog i et par minutter
- Mashpasser gennem en fin si
- passer alternativt gennem en forbipasserende enhed (Fleet Lotte)
- Indsaml papirmasse
- Cores forbliver bagud
Skal jeg vaske brombær før behandling?
Brombær fra din egen have væk fra en travl gade kan også behandles uvaskede, hvis de ikke er synligt snavsede. Ellers: Bare lad være med at vaske det under vandhanen. Bærene har et meget tyndt skin, der let kan briste under vandets tryk. Læg i stedet brombærrene i lunkent vand. Snavset kan løsne sig, hvis du forsigtigt flytter det frem og tilbage. Lad derefter frugten dryppe af i en sigte og tørre derefter helt på køkkenpapir.
Tip
Vær forsigtig med indsamlede frugter – rævebåndorm
Ræven er hjemmehørende i nogle regioner i Tyskland. Det er bedre ikke at samle brombær der, i det mindste ikke tæt på jorden, da de kan være forurenet med rævebåndormæg. Patogenet forårsager alvorlige sygdomsudbrud hos mennesker.
