Når de står over for knaldrøde, saftige, søde tomater, tænker de fleste på frugt frem for grøntsager. Hvilken kategori hører paradisæbler egentlig til? Selv forskerne har det svært. Der er stadig et svar.
Er tomater en frugt eller grøntsag?
Er tomater frugt eller grønt? Tomater er kategoriseret som frugtgrøntsager, fordi de har egenskaber af både frugt og grøntsager. De kommer fra bestøvede blomster og dyrkes som etårige, ligesom græskar, peberfrugter og bælgfrugter.
Botaniske definitioner giver kun ledetråde
Det er ikke så nemt at svare på spørgsmålet om forskellen mellem frugt og grønt. I sådanne tilfælde henvender blot dødelige sig til højt kvalificerede videnskabsmænd i håbet om et informeret svar. Botanikerne og fødevareforskerne er klar med følgende definitioner:
FrugtVandholdige frugter, der spises rå. Når frugten er moden, er den så blød, at den ikke skal tilberedes. Frugterne kommer fra de befrugtede blomster af flerårige træer eller buske. Deres naturlige sukkerindhold er så højt, at de smager sødt uden tilsætning af granuleret sukker.
GrøntsagerAlle spiselige dele af planter, såsom rødder, blade eller stængler. De fleste grøntsager er enårige frugter og dyrkes hvert år. Selv når de er fuldt modne, er grøntsager så hårde, at de er uegnede til råforbrug. Folk kan kun spise grøntsager gennem forberedelse, såsom kogning eller dampning.
Definitionerne gælder klart for kirsebær, æbler og ferskner. Der er ingen grund til diskussion, når det kommer til klassificeringen af rosenkål, porrer eller gulerødder. Imidlertid modstår tomater præcis identifikation. Frugterne spises for det meste som frugt. De grønne dele af planten er endda giftige for mennesker og dyr på grund af solaninindholdet. Samtidig skal det ikke overses, at de er plantet som etårige.
Smart bagdør ud af dilemmaet: frugtgrønts
Da tomater opfylder kravene for at blive klassificeret som både frugt og grønt, skulle der findes en løsning. Svaret er lige så enkelt, som det er overbevisende: tomater er frugtgrøntsager.
- tomaten udvikler sig fra en bestøvet blomst
- kun frugterne kan høstes og spises
- Da tomatplanter ikke er hårdføre, dyrkes de som etårige i bede, drivhuse og beholdere
De slutter sig til græskar, peberfrugter og bælgfrugter, som også trodser definitionen af frugt og grøntsager. Dette har ingen indflydelse på dyrkning af tomater i hobbyhaven. Selv som frugtgrøntsager vil paradisæblerne reagere vredt på at blive plantet ved siden af rødkål, fennikel, sukkermajs, jordbær og kartofler.
Tips og tricks
Specifikationen af tomater som frugtgrønt er nu også taget i betragtning i månekalenderen. Hvis hobbygartnere orienterer sig efter jordens bane, kan de også finde de gunstige dage til såning, plantning og podning i frugtgrøntsektionen.
