Modne vandmeloner og andre typer meloner, såsom honningmeloner, smager sødt, men spørgsmålet stilles nogle gange, om det er frugter eller grøntsager.
Skelningen mellem frugt og grønt
Det botaniske tilhørsforhold til slægten Cucurbitaceae og dermed et nært forhold til græskar og agurker nævnes ofte som et argument for klassificering inden for grøntsagskategorien. Klassificeringen som frugt er derfor mere baseret på en kulinarisk association med den formodede søde frugt. Strengt videnskabeligt er der faktisk ikke en sådan adskillelse mellem frugt og grønt baseret på smag. Der er jo også nogle typer frugt, der ikke nødvendigvis smager sødt:
- Quinces
- hyben
- Avocadoer
Rabarber opfattes derimod norm alt som en grøntsag, selvom den norm alt laves til desserter. Smagen alene besvarer ikke spørgsmålet om, hvorvidt den hører til frugt eller grønt.
Et spørgsmål om planters alder
Faktisk er opgaven til frugt eller grønt baseret på de respektive planters alder. Frugter er flerårige planter, hvoraf nogle kan nå en meget høj alder som buske eller træer. Det er derfor strengt taget også oliventræets frugter betragtes som frugter. En grøntsag er derimod defineret som alt, der dør med sine resterende plantedele efter høst, eller som som asparges har en maksimal dyrkningstid på to år. Når man bruger melon som grøntsag, dør alle dele af planten, indtil der vokser nye planter fra frøene næste sæson.
Vælg vandmelon som en krydret grøntsagsret
Vandmelon, som faktisk smager sødt, spises også som en krydret grøntsagsret i nogle lande. For at gøre dette skæres frugten i stykker og lægges i blød i en eddikeopløsning, dette er også en god procedure til langtidsopbevaring af vandmelonen.
Tips og tricks
På grund af den kortere vækstsæson og køligere temperaturer skal meloner her i landet dyrkes tidligt eller dyrkes i drivhus, hvis frugten skal være klar til høst.
