For at høste salvie korrekt kræver det lidt baggrundsviden. Enhver, der uerfarent angriber den stedsegrønne underbusk med en saks, vil i værste fald miste hele planten. Vi forklarer i praksis, hvad der er vigtigt for professionel høst.
Hvordan høster du salvie korrekt?
For at høste salvie korrekt skal du skære de urteagtige skudspidser af sidst på morgenen uden at skære i den træagtige del. Ideelt set bør du høste kort før blomstringen i juni, da det er her, aromaindholdet i bladene er på sit højeste. Den sidste høst skulle finde sted i august.
Kontinuerlig høst giver fordele
Som en klassisk underbusk bliver salvie træagtig i den nederste del og urteagtig i den øvre del. De friske, urteagtige skud, der trives hvert forår, er velegnede til konsum eller talrige andre anvendelser. Hvis denne del ikke skæres, vil træagtigheden gradvist tage fat her. Høst og skæring går hånd i hånd med denne middelhavsmyntefamilie. Fordelene på et øjeblik:
- kontinuerlig høst reducerer graden af træagtighed
- urteagtige skudspidser opfordres til at forgrene
- Et rigt udbytte til lageropbygning er tilgængeligt
Hvis du høster salvie korrekt efter disse instruktioner, slår du flere fluer med et smæk. Både frisk og konserveret salvie fås til den ønskede forarbejdning. Samtidig tjener hver høst til at opretholde vitalitet og forhindrer overdreven træagtighed.
Trin-for-trin instruktioner til senge og balkoner
Med begyndelsen af vækstsæsonen dukker de første friske skudspidser op senest i maj og inviterer dig til at nyde krydret nydelse. Nu er der ingen stopper for salviefans, for høsttiden kan begynde. Sådan gør du:
- eftermiddagen den foregående dag, skyl forsigtigt urteplanten
- vent næste dag, indtil duggen er fordampet
- skær derefter de urteagtige spidser af skuddene sidst på morgenen
- skåret under ingen omstændigheder i den træagtige del
Hvad end du ikke behandler frisk, bruges til opbevaring. Salvie er fremragende til tørring og frysning.
Høst kort før blomstring i førsteklasses kvalitet
Salvie sigter mod at blomstre fra juni og frem. I dagene før er aromaindholdet i bladene på sit højeste niveau, for derefter at falde markant. Planten bør senest høstes over det hele nu, så den førsteklasses høstkvalitet ikke går tabt. Ønskes frødannelse ikke, skærer erfarne hobbygartnere blomsterstandene af i forbindelse med høsten.
Sidste høst i august
Årets salviehøst slutter i midten til slutningen af august. Takket være denne forsigtighed beskytter du planten mod overvintringsskader, fordi alle grene kan modnes i tide før den første skov. Derudover tjener de resterende grene som effektiv vinterbeskyttelse.
Tips og tricks
Når en salviebusk blomstrer, er bladene langt fra tabt til nyttig brug. Aromaindholdet reduceres markant, men de værdifulde tanniner og flavonoider bibeholdes i bladene. Disse komponenter bidrager væsentligt til, at salvie har været brugt som lægeplante i århundreder.
