Persille og persillerod er blandt de mest kendte krydderurter, der kan høstes næsten hele året rundt. Hvad du skal overveje, hvis du vil høste persille ordentligt i haven eller fra altanen.
Hvordan og hvornår høster man persille korrekt?
Den bedste måde at høste persille på er hele året rundt ved at skære stilken så lavt til jorden som muligt, men ikke plantens hjerte. Høsttip: Pluk bladene på en tør morgen for den bedste smag.
Hvornår høstes persille?
Du kan høste persille hele året rundt. Persille, der vokser i haven, danner nye blade fra foråret til frosten begynder, som du jævnligt kan klippe af.
Flerårig persille begynder at blomstre i det andet år. Blomstringsperioden er i sommermånederne juni og juli.
Når persillen blomstrer, kan du ikke længere bruge den. Den giftige apiol dannes så i bladene og især frøene, som har en skadelig virkning på fordøjelsessystemet. Især frøene er giftige og må under ingen omstændigheder spises.
Høst persille korrekt
Den største fejl, du kan begå, er at skære hjertet af persillen. Du kan genkende hjertet på den fortykkede stilk, på hvilken side der udvikler sig nye skud. Det er norm alt placeret i midten af planten.
Hvis du skærer i hjertet, holder persillen op med at vokse og dør efter kort tid.
Skær altid persillen af i bunden
For at høste persille ordentligt skal du ikke bare plukke bladene. Skær hele stilken så lavt over jorden som muligt. Dette vil tilskynde persillen til at producere flere skud med blade.
Den bedste tid til høst
Som alle krydderurter med et højt indhold af æteriske olier er det bedst at plukke persille på en tør morgen. Bladene er da særligt aromatiske.
Få persillefrø
Når den er begyndt at blomstre, er persilleplanten væk. Du kan enten trække dem ud med det samme eller lade dem stå, så blomsterne kan bestøves af insekter.
Om efteråret er frøene modne, som du kan bruge til at formere persille næste år. Opbevares på et køligt, tørt sted indtil klar til at sås.
Høste persillerod
Persillerødder tager lang tid at høste. Selvom de sås om foråret, når de først deres fulde aroma om efteråret.
- Sæt gravegaflen ved siden af rækken
- Rejs jorden lidt
- Trække rødder ud
- Opbevares på et køligt sted til opbevaring
Persillerod kan også efterlades i jorden og høstes efter behov. Først når temperaturerne falder så meget, at jorden truer med at fryse, skal man have alle rødderne op af jorden.
Tips og tricks
Persille skal bruges hurtigst muligt efter høst. Selvom du putter den i et glas vand, holder den ikke længe og mister også sin aroma. Har du høstet for meget, er det bedst at fryse urten ned. Du bør kun tørre det i undtagelsestilfælde, da tørret persille næsten ikke har nogen aroma tilbage.
