Den er blevet brugt af mennesker i tusinder af år som en forfriskende kulinarisk plante og en effektiv lægeurt. Myntens profil afslører mangfoldigheden af denne urteplante, der er gennemsyret af historie, og som nu er mere populær end nogensinde.
Hvad er karakteristika og ingredienser i mynte?
Mynte tilhører myntefamilien (Lamiaceae) og slægten Mentha. Det er en flerårig, urteagtig plante hjemmehørende i det tempererede klima på den nordlige halvkugle og vokser til en højde på 20-100 cm. Ingredienser såsom æteriske olier, monoterpener og flavonoider har en bred vifte af anvendelser.
Karakteristiske træk ved et blik
Først fuldender en mynte planteplanen for en urtehave. Frem for alt er pebermynte og marokkansk mynte de bedst kendte arter, og slægten byder på en lang række variationer. Uanset hvad, fra et botanisk perspektiv har mynter lignende egenskaber, som følgende profil viser:
- Plantefamilien af myntefamilien (Lamiaceae)
- Mynteslægten (Mentha)
- Nærfødt i det tempererede klima på den nordlige halvkugle
- Urteagtig flerårig plante
- Væksthøjder fra 20 til 100 centimeter
- Overvejende oprejst, sjældent liggende vækst
- Blomstringsperiode fra juni til september
- Underjordiske løbere og jordstængler med invasiv karakter
- Brune johannesbrød med frø om efteråret
- Hårdfør ned til -24 grader Celsius
Typisk for alle mynter er evnen til at trække de overjordiske dele af planten ind om efteråret. Rødderne, som urteplanten spirer ud af, overvintrer året efter. På den gunstige beliggenhed er der en forventet levetid på op til 25 år.
Ingredienser og brug
Da mynte er ekstremt modtagelig for krydsning, er den nøjagtige identifikation og differentiering af arter vanskelig. Botanikere antager, at der er omkring 30 arter, hvilket resulterer i en uoverskuelig variation af sorter. I dag konkurrerer moderne varianter som jordbærmynte, ananasmynte, chokolademynte og bananmynte indbyrdes med klassikerne pebermynte og grønmynte. Disse ingredienser danner grundlaget for en bred vifte af anvendelser:
- æteriske olier, såsom menthol, 50 til 80 procent
- stemningsfremmende monoterpener på 5 procent
- antibakterielle flavonoider på 10 procent
Takket være disse og andre ingredienser bruges mynte som te, som ingrediens i søde retter og som krydderi i delikate kød- og fiskeretter. De æteriske olier hjælper med at lindre forkølelse og andre sundhedsproblemer. Derudover afviser dens duft irriterende myg, fluer og myrer.
Tips og tricks
Hobbygartnere bør ikke undervurdere myntens invasive natur. Fra plantedagen tager rødderne ud på en erobringskampagne gennem haven. Unge planter bør derfor bruges med en rhizombarriere (78,00 € på Amazon). For eksempel er en stor gryde uden bund eller et robust geotekstil velegnet.
