Ordet "basilikos" kommer fra græsk og betyder "kongelig". Urten bærer dette navn primært på grund af sin ædle duft. Den busket voksende plante er dog ikke kun uundværlig i middelhavskøkkenet, den er også en af de vigtigste lægeplanter i Ayurveda, den traditionelle indiske helbredende kunst. Af disse grunde er basilikum en af de vigtigste urter og er derfor uundværlig i urtespiralen.
Hvor skal basilikum placeres i urtespiralen?
I urtespiralen skal basilikum placeres i det øvre til midterste område, et solrigt, varmt sted og på veldrænet, næringsrig jord. Regelmæssig vanding uden vandlidning er vigtig for optimal vækst.
Oprindelse og beskrivelse
Mange arter af basilikum er hjemmehørende i Afrika og Sydamerika. Så tidligt som i 1000 f. Kr. Urten blev dyrket i Vestindien omkring 400 f. Kr. Den kom så til Centraleuropa i det 12. århundrede. I Indien har basilikum primært en religiøs betydning; Den indiske basilikum (Ocinum sanctum), også kaldet "hellig basilikum", er dedikeret til guden Vishnu og betragtes som et vidundermiddel og foryngende middel, men også et afrodisiakum. Basilikum, som norm alt er en etårig, vokser til en højde på mellem 20 og 70 centimeter, afhængig af sorten. De modsatte blade kan variere meget afhængigt af art og sort. De hvide blomster vises mellem juni og september. Den aromatiske duft af hele planten er typisk.
Beskyt basilikum mod snegle
Som regel sås basilikum indendørs og sættes først udendørs i midten af maj. Da det er et erklæret "favoritføde" af snegle, er det kun sikkert i det øverste område af urtespiralen eller i potter. Gensåning er mulig indtil september. Når du sår, skal du sørge for ikke at dække frøene med jord: basilikum er et let spiremiddel.
Placering i urtespiralen
Basilikum har brug for meget varme og er følsom over for vandfyldning, så den har brug for en permeabel, men næringsrig jord. Den hører derfor til i det øvre til midterste område af urtespiralen, på et meget solrigt sted. Når det er tørt, skal du vande det regelmæssigt, fordi basilikum ikke kan lide vandfyldt jord, men den kan stadig godt lide, at den er fugtig.
Høst
Kort før blomstring er det bedste tidspunkt at plukke bladene, som skal bruges så friske som muligt. Basilikum mister hurtigt sin aroma, når den tørres, men kan nemt konserveres i olie eller fryses.
Beslægtede arter og populære varianter
Basilikum er groft opdelt i to underarter, og der findes også en række vidt forskellige varianter:
- 'Big Green', 'Genovese'
- ‘Citron’: citronbasilikum med citrusaroma, passer godt til fiskeretter
- ‘Cinnamon’: basilikum med kanelaroma
- ‘Opal’: rødbladet sort
- Bush eller dværgbasilikum: 15 centimeter høj prydform
- Træbasilikum (Ocinum gratissimum): vild basilikum fra troperne i Afrika og Asien med nellikeroma og skarp smag
Tip
Hvis du planter basilikum, timian, merian og oregano sammen i urtespiralen, har du allerede de vigtigste krydderurter til det italienske køkken.
