Nydelsen af friske hindbær er betydeligt forkælet, hvis frugterne er maddike, mugne eller næsten ikke har nogen aroma tilbage. Hindbær skal derfor plukkes omhyggeligt, før de indtages. Hvad du skal være opmærksom på.
Hvordan kan du plukke hindbær korrekt?
Når du plukker hindbær, bør du fjerne snavs, kontrollere bløde pletter, fjerne insekter, kigge efter maddiker og teste aromaen. Brug kun uplettede frugter til indtagelse eller forarbejdning.
Tip til at plukke hindbær
- Gnid forsigtigt snavs af
- Tjek for bløde pletter
- Fjern insekter
- Se indenfor efter maddiker
- Tjek aromaen
- Vask ikke hvis det er muligt
Spiser frisk frugt med det samme
Hindbær smager bedst rå, plukket direkte fra busken. Tør frugten kort med hænderne og kig inde efter maddiker.
Hvis hindbærhøsten var for rigelig, skal du behandle den med det samme. Du kan ikke opbevare hindbær i lang tid. Før behandling skal du omhyggeligt sortere frugterne.
Du kan mærke, at frugten er virkelig frisk, fordi hindbærperlerne er fyldige og har en dyb rød, sort eller gul farve. Kun sådanne frugter er egnede til forarbejdning.
Kassessér rådne, mugne og maddikefrugter
Uanset hvor ked af det du måtte være, skal du smide hindbær med rådne pletter, mug eller maddiker. Maddiker i sig selv er ikke sundhedsskadelige, men de ødelægger frugtens smag.
At afskære berørte områder er til ingen nytte. Især skimmelsporer er ikke synlige eksternt og har sandsynligvis allerede inficeret hele frugten.
Muglet eller rådden frugt smager ikke kun ikke godt. De kan også forårsage kvalme. Nyd og brug derfor kun fejlfri frugter og opbevar de sarte hindbær i højst et par timer.
Læs frugterne grundigt før behandling
Hvis du laver mad, fryser eller laver marmelade af hindbær, skal du være særlig forsigtig, når du plukker dem.
Hvis frugterne bare er lidt bløde, så prøv at se, om smagen af hindbærene stadig er i orden. Frugtpuré kan laves af bløde frugter.
Selv et råddent hindbær kan ødelægge smagen af en hel krukke marmelade. Hvis der dukker en maddike op i syltetøjsglasset, smager den hjemmelavede marmelade nok ikke længere så godt.
Tips og tricks
Du vil have mindre arbejde at sortere, hvis du planter efterårshindbær i haven. De indeholder næsten ikke maddiker, fordi hindbærbillen kun er aktiv, når sommerens hindbær blomstrer.
