Oliver er blevet dyrket omkring Middelhavet i tusinder af år og har altid repræsenteret en vigtig levevej for de mennesker, der bor der. Oliventræer vokser både i udkanten af Sahara og i det smukke Toscana. Men traditionel olivendyrkning viger for industriel dyrkning.
Hvordan fungerer traditionel og industriel olivendyrkning?
Olivendyrkning foregår traditionelt i middelhavsregioner, hvor oliventræer plantes i vidt spredte lunde og høstes i hånden. Industrielt landbrug fører til højere pesticidforbrug og vandforbrug, hvilket giver miljøproblemer. I Tyskland er dyrkning af oliven eksperimentel og økonomisk mindre vigtig.
Oliventræer kan blive meget gamle
Mange feriegæster i Middelhavet kender sådanne billeder: Gamle, knudrede oliventræer med deres revnede bark, rustikke stammer og sølvfarvede blade har formet billedet af middelhavslandskabet som ingen anden plante. Oliventræer kan blive meget gamle; 600 til 700 år er ikke ualmindeligt. Nogle eksemplarer vides at være flere tusinde år gamle.
Århundredgamle plantager giver plads til nye
Traditionelt plantes oliventræer vidt spredt i lunde, ofte sammen med andre planter. I Tunesien forbindes oliven norm alt med mandeltræer. Der er dog ikke plads til mange træer på sådanne plantager, fordi oliven har brug for meget plads fra andre planter – især hvis det er gamle træer. Der vokser maksim alt 200 oliventræer pr. hektar på en traditionel plantage, i tørre områder er der væsentligt færre. Som følge heraf tillader traditionel dyrkning ikke særligt høje udbytter, hvorfor industriplantager i stigende grad dyrkes i disse dage. Frugterne er blevet høstet i hånden siden oldtiden.
Dødelige konsekvenser for miljøet
Der plantes op til 2.000 oliventræer pr. hektar, som derefter rives op igen efter senest 25 til 30 år. Denne nye dyrkning har ødelæggende konsekvenser ikke kun for middelhavslandskabets ansigt, men også for miljøet. Pesticider bliver i stigende grad brugt på industriplantager, og vandforbruget er ekstremt højt - fat alt i de ret tørre egne af Middelhavet, hvor vandmanglen forværres af dette. Resultatet er ødelæggelsen af det sydlige Europa, dvs. H. dannelsen af ørkener.
Olivendyrkning i Tyskland
Mange olivenelskere håber, at klimaforandringerne vil gøre det muligt at dyrke oliven i Tyskland i fremtiden. Nå, det kan ikke helt udelukkes, men der er stadig lang vej igen. Der forventes dog ikke optimale vækstbetingelser for oliven i Tyskland i øjeblikket – eller i de næste par årtier. Kun i nogle vindyrkningsområder er der (eksperimentelle) olivenlunde, som dog ikke giver noget væsentligt økonomisk afkast.
Tips og tricks
Når du køber olivenolie, skal du sørge for at købe økologisk produceret olie af høj kvalitet med oprindelsesbevis. Dette kommer norm alt fra traditionel dyrkning. Kvalitetsmærket "Virgin Olive Oil" - faktisk det højeste for olivenolie - er ikke en indikation af et produkt af høj kvalitet.
