Når du høster de lækre kirsebær i overflod i løbet af sommeren, har de foregående måneders arbejde været det værd. Det rigtige tidspunkt betyder også noget, når det kommer til kirsebærhøst.
Hvornår og hvordan skal du høste kirsebær?
Kirsebær bør høstes, når de er helt modne, når de er bløde, saftige, fuldt farvede og aromatiske. Høsten foregår ideelt set i løbet af 1-2 uger i de tidlige morgentimer og i tørt vejr. Brug en robust stige eller en frugtplukker og høst kirsebær med stilken på for at beskytte frugttræet.
Høst af modne kirsebær
Kirsebærene er allerede fuldt modne på træet. Det kan du genkende, fordi frugterne er bløde, saftige, fuldt farvede og aromatiske. Hvis du ikke vil spise eller behandle kirsebærene med det samme, kan du også høste frugter, der ikke er helt modne.
Til øjeblikkelig indtagelse bør du dog vente til de er helt modne, da kirsebærene øges i både størrelse og kvalitet. Til nogle typer brug (f.eks. rompotte) giver det mening at høste overmodne kirsebær, da de har det højeste sukkerindhold i denne tilstand.
Høsttid
Et træs frugter modner nogenlunde jævnt, men modningen foregår norm alt over 1-2 uger, så det er muligt at sprede høsten over længere tid. Frugterne modnes tidligst på de godt eksponerede ydre dele af kronen. Disse producerer også de største og lækreste kirsebær. Kirsebær bør om muligt plukkes tidligt om morgenen og i tørt vejr, mens frugten stadig er kølig.
Cherry Week
Kirsebærhøstsæsonen er opdelt i 12 kirsebæruger. En kirsebæruge består dog ikke af syv dage, men femten dage, så en måned indeholder to kirsebæruger. Kirsebærugerne i Tyskland begynder den 1. maj og slutter den 31. oktober. I de seks måneder imellem er det muligt at friskhøste forskellige tidlige og sene kirsebærsorter i forskellige regioner i Tyskland.
Sådan høster man
Til omgående forarbejdning kan kirsebærene også høstes uden stilk, ellers plukkes de med stilken på for at beskytte frugttræet. Hvis det er muligt, bør surkirsebær høstes med en saks for at undgå at rive frugtstilkene ud og dermed blive inficeret med Monilia-spidstørke. En god, robust stige er afgørende, når man høster kirsebær fra store træer.
Tips og tricks
De bedste kirsebær vokser ofte i uopnåelige højder. Hvis klatring på stiger er for farligt for dig, kan du også høste fra jorden ved hjælp af en frugtplukker, som er tilgængelig i handelen.
