Hvis oregano får en solrig og ikke for fugtig placering i urtehaven, har den en tendens til at sprede sig kraftigt og danne duftende urtetæpper. For at forhindre, at den overgroer hele bedet, anbefales det at skære urten regelmæssigt. Du kan bevare denne stikling og få den til at holde længere, så du kan nyde oregano fra din egen have hele året rundt.
Hvordan bevarer man oregano?
Bevarelse af oregano kan opnås ved at fryse, tørre, lægge det i olie eller eddike og smage til med s alt. Disse metoder bevarer aromaerne og giver dig mulighed for at bruge oregano fra din egen have hele året rundt.
Konservering af frisk oregano
Der er forskellige måder at bevare frisk oregano på. Nedenfor vil vi gerne kort introducere dig til de mest almindelige metoder:
Freezing Oregano
For at fryse bliver de små blade og blomster forsigtigt plukket fra grenene. Brune og beskadigede blade er ikke egnede til frysning. Læg krydderurterne i portioner i isterningbakker eller små fryseposer og lad oreganoen fryse grundigt.
Tørring af oregano
Til denne konserveringsmetode skal du bruge de længststilkede oreganokviste, som du kan samle i løse bundter og hænge på hovedet et mørkt, luftigt og tørt sted. Når oreganoen er helt tør efter cirka en uge, kan du forsigtigt fjerne de små blade og blomster fra grenene og opbevare dem i tonede, godt lukkede beholdere.
Sylte oregano
Placer de tørrede oreganogrene i madolie af høj kvalitet, og du får en velsmagende krydderi til salater og mange retter. Kun godt tørrede grene skal indsættes og lægges i en tætsluttende glasflaske. Hæld olien over krydderurterne, så de er helt dækket, og lad urteolien trække i et par uger et lyst, men ikke solrigt sted.
Alternativt kan du sylte de tørrede grene i eddike. For at oreganoens æteriske olier kan opløses i eddiken, skal karrene stå et køligt sted i lang tid.
Oreganosmags alt
Rens den friske oregano og pluk forsigtigt de små blade fra grenene. Større blade skal også rives. Fyld urten i smukke, tætsluttende glas og fyld dem med groft havs alt. S altets volumen skal omtrent svare til volumen af oreganobladene.
S altet fjerner både fugten og nogle af de æteriske olier fra oreganobladene. Derfor bør du opbevare denne blanding et køligt sted, for eksempel i køleskabets grøntsagsskuffe.
Tips og tricks
Oregano konserveret i olie eller s alt er en dejlig souvenir til dem der holder af. Dekorer karene med hjemmelavede urtevedhæng og en smuk sløjfe.
