Dødnælde er ikke-giftig i alle dele, desuden er alle dele af planten, fra rødderne til blomsterne, spiselige. Du kan samle døde brændenælder næsten hele året rundt og bringe dem på bordet for at spise.
Er døde brændenælder spiselige og brugbare?
Dødnælder er spiselige og ikke-giftige. Alle dele af planten, fra rødder til blomster, kan spises. Bladene egner sig til salater, urteolier, saucer, urtesmør og te, mens de søde blomster kan bruges som spiselig dekoration eller i desserter.
Spiser de døde nældeblade
Død brændenældeblade har en mildt krydret smag, der minder lidt om champagne. De kan bruges på mange måder:
- Salattilsætning
- Urteolier
- Saucer
- urtesmør
- Te
Blancherede eller let dampede blade passer særligt godt til fiskeretter. Døde nældeblade harmonerer meget godt med krydderiet safran.
Sådan bruger du de søde blomster
Måske husker du det fra din barndom. Dengang blev de mest hvide blomster trukket ud af nælderne og suget ud i bunden. Dette gav en meget behagelig sød honningsmag på tungen.
Dødnældeblomsternes honningsøde smag gør dem til en meget smuk, spiselig dekoration til vildkålssalat eller fiskeretter.
På grund af deres sødme er de også meget velegnede til at pynte på alle slags desserter.
Saml døde brændenælder og brug dem så friske som muligt
De bedste indsamlingstider er marts til maj og september og oktober. Pluk kun døde brændenælder, der ikke vokser direkte i vejkanten eller på besatte græsgange. Du bør heller ikke plukke brændenælder for at spise ad befærdede stier gennem enge og skove.
Pluk altid kun fire til seks blade fra den øverste plantespiral. De er de mest aromatiske og møre.
Dødenælde mister sin aroma, hvis den opbevares eller tørres i længere tid. Saml kun planter, du planlægger at spise, lige før du bruger dem.
Forbereder nælde til spisning
Pluk og vask først bladene og blomsterne meget kort. Det er bedst at tørre dem i en salatslynge.
Bladene hakkes i små stykker til salater og saucer. Blomsterne lægges hele på maden.
Te kan brygges af både friske og tørrede krydderurter.
Tips og tricks
Den døde brændenælde bruges i naturmedicin til inflammatoriske sygdomme. Den indeholder en række mineraler samt æteriske olier, flavonoider, slim og tanniner. Ligesom brændenælden har den døde brændenælde en vanddrivende effekt.
