Bukkehorn (Trigonella foenum graecum), også kendt som græsk hø eller kohornkløver, er blevet dyrket som fødevare-, læge- og krydderiplante i omkring 5.000 år. Bukkehorn dyrkes også kommercielt til tysk forbrug, især i Indien og i mange asiatiske og arabiske lande, men det kan også dyrkes i din egen have til køkkenbrug. I den følgende artikel finder du ud af, hvordan det virker.
Hvordan kan du selv dyrke bukkehorn?
Bukkehorn kan dyrkes i din egen have ved at vælge en solrig, tør placering og lerjord, så direkte udendørs mellem april og juni, pleje planterne og høste blade eller frø efter 6-12 uger Spice kan bruges.
Valg af stedet og forberedelse af jorden
På grund af sin oprindelse i Lilleasien foretrækker den årlige bukkehorn et solrigt, tørt og beskyttet sted. Jorden skal være muldrig og også temmelig tør. Derudover bør plantesubstratet ikke indeholde for meget kvælstof, hvorfor man bør undgå at starte gødskning med gødning, der indeholder meget kvælstof (især hornspåner, gødning og kompost). Grav jorden grundigt og brug en rive til at bryde jorden så fint op som muligt.
Såning og pasning af bukkehorn
Bukkehorn sås bedst udendørs mellem april og juni (eller senere, hvis vejret er ugunstigt); det er ikke nødvendigt at fremføre det. Tegn rækker omkring 20 centimeter fra hinanden i plantebedet, selv de relativt store frø plantes i samme afstand. Da det er en mørk spireplante, bør bukkehornet plantes cirka en centimeter dybt i jorden. Underlaget skal holdes jævnt fugtigt, men aldrig vådt, indtil det spirer. Du kan også beskytte det såede område mod rovfugle. Planten blomstrer mellem juni og juli.
Høst og brug af bukkehorn
Kimplanterne kaldet spirer kan høstes blot et par dage efter frøene dukker op og spises rå eller som grøntsag. Bladene kan bruges efter cirka seks uger og frøene efter tolv uger (mellem august og september). Særligt de meget intenst smagende frø bør kun bruges sparsomt og egner sig derfor bedst til krydderiblandinger. Det er ikke for ingenting, at bukkehorn er en væsentlig ingrediens i forskellige indiske karryblandinger. Bladene kan også tørres og bruges som krydderi til supper, gryderetter, bagning af brød og osteretter.
Tip
Bukkehorn betragtes som en afgrødeproducent, fordi den også vokser på stærkt s altede jorde og ikke kun tolererer de høje s altkoncentrationer, men fjerner også s altet fra jorden.
