Midt i den lystige maj måned ses de store, intenst duftende blomsterpigge af den ægte syren (Syringa) over alt - og frister mange til at samle dem og koge dem til lækker syrenblomstsirup. Men er det overhovedet tilrådeligt? Vi vil fortælle dig i den følgende artikel, om syrener er giftige eller ej.
Er lilla giftig for mennesker og dyr?
Lilac er let giftigt for mennesker og dyr, fordi alle dele af planten, især blade, bark, skud og bær, indeholder glykosidesprøjten. Syrenblomster anses dog i begrænset omfang for spiselige, hvis de koges til syrenblomstsirup, da varme ødelægger giftstofferne.
Lilla er let giftigt for mennesker og dyr
Faktisk betragtes alle dele af syrenen, især dens blade, bark, skud og bær, som let giftige. De indeholder glykosidet syringin, som primært findes i syrener (latin: Syringa vulgaris) og også forårsager dens stærke bitre smag. Enhver, der nogensinde har smagt usødede syrenblomster, vil kunne bekræfte bitterheden på trods af den søde lugt – tag denne opfattelse alvorligt, da det er en klar indikation af syrenens giftige ingredienser. Voksne ville dog skulle spise ret store mængder for at mærke eventuelle konsekvenser. Anderledes er situationen for børn og små kæledyr som kaniner, marsvin osv. De kan så få mavekramper og diarré.
Spiselige lilla blomster
I modsætning til resten af planten betragtes lilla blomster som spiselige. Det gælder dog kun i begrænset omfang: Blomsterne bør ikke spises rå - for eksempel som salatpynt eller som kandiserede blomster - men kun som kogt syrenblomstsirup. Da den opvarmes kraftigt over en periode på omkring 20 minutter, ødelægges giftstofferne den indeholder, og du kan nyde siruppen i te eller lignende. Blot en infusion af syrenblomster - for eksempel som te - bør nydes med forsigtighed; følsomme mennesker kan reagere på det med kramper.
Lilac bær kommer ikke fra syrener
Især i det nordlige Tyskland kan du ofte finde syrenbærte eller syrenbærjuice i supermarkedet, som udråbes som særligt sundt. Dette er dog ikke frugterne af den almindelige syren, men de sorte hyldebærs bær.
Tip
Duftallergikere skal også være forsigtige: De æteriske olier i syrener kan ikke kun forårsage hovedpine, men også vejrtrækningsbesvær.
