Om efteråret og vinteren er det kastanje- eller kastanjesæson. Disse frugter tilbydes i ristet form, især på julemarkeder. Men du kan også forberede en række andre typer af dem og samle dem selv i nogle områder af Tyskland.
Hvornår er høsttidspunktet for kastanjer?
Høsttiden for kastanje er norm alt mellem slutningen af september og midten af oktober. Modne frugter falder ned fra træet og bør tages hurtigt op, da de kan opbevares relativt kort tid i deres naturlige form og også er eftertragtede af dyr som egern og vildsvin.
Hvor høstes kastanjer?
Den søde kastanje, som den søde kastanje også kaldes, foretrækker et mildt klima og en varm beliggenhed. Den er primært hjemmehørende i det sydlige Europa. I Tyskland findes den mest i vindyrkningsområder, for eksempel i Pfalz, men også i Schwarzwald, i Taunus eller ved Mosel, Saar og Nahe. I koldere egne falder høstmængden markant, selvom kastanjen kun reagerer følsomt på sen frost.
Hvornår er kastanjer modne?
Modningstiden for kastanjer er ret begrænset. Det falder norm alt mellem slutningen af september og midten af oktober. De modne frugter plukkes ikke, de falder fra træet og skal "bare" tages op. De har dog stor konkurrence, fordi egern og vildsvin også kan lide kastanjer. Kastanjer holder af natur ikke særlig længe, men forskellige forædlingsmetoder har givet sorter, der kan opbevares ret godt.
Hvordan kan jeg forberede og bruge kastanjer?
Den foretrukne måde at tilberede kastanjer på er ristning. Du kan også bruge den til at lave en meget velsmagende suppe, fylde en gås med den eller lave søde desserter med den. Hvis du ønsker at bevare en større mængde høst, anbefales det at fryse. Frugterne kan også tørres.
De vigtigste ting i korte træk:
- Høst norm alt sidst i september til midten af oktober
- modne frugter falder fra træet
- saml hurtigt
- relativt kort holdbarhed
Tip
Lad ikke egern stjæle dine modne kastanjer.
