Aprikoser er søde og sunde frugter, der kommer til os primært fra Tyrkiet, men også fra Italien og Spanien. De udbydes på markedet hele året rundt. Abrikoselskere kan fylde på delikatessen og koge den ned.
Hvordan kan og konserveres abrikoser?
For at bevare abrikoserne skal du forberede frugterne (blanchere, skrælle, halvere), hælde i forberedte glas, dække med en varm sirup og koge i 20-30 minutter. Det betyder, at abrikoserne holder i omkring et år.
Sådan konserveres abrikoser korrekt
De sarte frugter fordærves på et par dage, selvom de er nedkølet. Har du en stor mængde stenfrugter, giver det mening at koge frugten. Denne metode bevarer frugten i omkring et år.
kogte abrikoser på dåse
- Tilbered en sirup til frugten, opløs ca. 500 g sukker i en liter vand og kog lidt ned.
- Blancher abrikoserne ved at lægge dem i kogende vand i cirka to minutter.
- Tag frugten ud og udblød den kort i isvand.
- Nu kan du flå, halvere og udkerne abrikoserne.
- Del abrikoshalvdelene i mundrette stykker.
- Placer straks frugtstykkerne i den simrende sirup. Dette forhindrer abrikoserne i at misfarve og giver dem mulighed for at koge blidt.
- I mellemtiden skal du sterilisere glassene. Brug krukker med skruelåg eller svingtoppe.
- Fyld abrikoserne med sirup i glassene. Efterlad omkring en tomme plads øverst.
- Luk glassene og læg dem i en beholder uden at lade glassene røre hinanden. Tilberedningstiden afhænger af producentens anvisninger, men erfaringen viser, at den er omkring 20 til 30 minutter.
- Tag forsigtigt glassene ud af elkedlen og dæk dem med et køkkenrulle for at køle af.
dåse rå abrikoser
- Igen, tilbered en sirup til konservering.
- Aabrikoserne vaskes, halveres og udstenes.
- Desinficer de murerglas, du planlægger at bruge.
- Plyg abrikosstykkerne så tæt som muligt i glassene, men lad en fri kant på mindst 1 cm øverst.
- Hæld nu den varme sirup over frugten.
- Ryst glasset lidt, så siruppen kan spredes over alt. Den øverste frie kant skal forblive, da indholdet udvider sig ved kogning.
- Placer de forseglede glas i konserveringsbeholderen. Tilberedningstiden afhænger af apparatets producents instruktioner.
- Afkøl glassene under et køkkenrulle efter konserveringstiden.
