Hvis du kan lide at spise meget frugt eller elsker at pifte din yoghurt op med frugt, bør du fylde op med forskellige typer konserveret frugt. Det er muligt at købe konserves eller selv at konservere din yndlingsfrugt og forfine den til din personlige smag.
Hvordan konserverer man frugt korrekt?
Æbler, pærer, kirsebær, mirabelleblommer, blommer, ferskner og blåbær er velegnede til konserves af frugt. Du skal bruge murerglas, sukkeropløsning og en konserveringsmaskine eller ovn. Frugten tilberedes, hældes i glasset, dækkes med sukkeropløsningen og koges ned.
Hvilken frugt er velegnet til at konservere?
I princippet kan du konservere næsten enhver frugt. For eksempel ervelegnede
- Æbler og pærer
- kirsebær
- Mirabelle blommer og blommer
- Fersken
- Blåbær
Jordbær, hindbær og brombær er for eksempel ikke så velegnede. De bliver hurtigt grødet, når de koges.
Hvilke værktøjer har du brug for til at bevare?
Ud over en kniv og skræller skal du bruge murerkrukker. Her kan du vælge mellem twist-off krukker, krukker med svingtop og konserveringsglas med glaslåg og gummiringe. Hvis du kan konservere meget, bør du overveje at anskaffe dig en automatisk konserveringsmaskine. Glas kan dog også koges i ovnen, og enkelte glas kan endda koges i en høj gryde.
Sådan konserveres frugt korrekt
- Køb frisk frugt, hvis det er muligt. Frisk høstet frugt fra haven er bedst.
- Vask frugten grundigt.
- Hvis det er nødvendigt, fjernes blå mærker, frugten udstenes, udkernes og skrælles.
- Når frugten er klargjort, steriliser dine konserveringsglas i kogende vand eller i ovnen ved 100 grader i 10 minutter.
- Fyld frugten i glassene. Der skal være ca. 2 cm plads tilbage op til kanten af glasset.
- Forbered nu en sukkeropløsning til at dække frugten (1 liter vand og ca. 400 g sukker).
- Kog fonden indtil sukkeret er opløst og hæld det derefter varmt over frugten. Dette burde være fuldstændig dækket.
- Forsegl glassene og kog dem.
I konserveringsmaskinen
Placer ikke glassene for tæt på hinanden og fyld med vand, indtil glassene er halvt fyldte. Kog derefter frugten i 30 til 40 minutter ved 90 grader. Bemærk venligst oplysningerne fra kedelproducenten.
I ovnen
Forvarm ovnen og læg glassene i drypbakken. Hæld cirka 2 cm vand. Kog også glassene i 30 til 40 minutter ved 90 til 100 grader.
Efter konserveringstiden forbliver glassene i elkedlen eller ovnen i nogen tid og afkøles derefter helt under et viskestykke.
