Du kan konservere agurker på mange forskellige måder. De schlesiske agurkebid er særligt populære. Med den rigtige opskrift kan denne variant også laves selv.
Hvordan kan man sleske agurker?
For at bevare schlesiske agurker skal du bruge salat eller bondeagurker, dild, skalotteløg, sennep og peberkorn, s alt, sukker, eddike og vand. Agurkerne skrælles, skæres, lægges i krukker med dild og dækkes med en i forvejen kogt blanding af de resterende ingredienser, inden de koges ned.
Tilberedning af sleske agurkebid
Til denne godbid skal du bruge agurker eller landmandsagurker. Denne er lidt kortere end slangeagurken og også tykkere. De har også små rygsøjlelignende vækster, som nemt kan fjernes. Andre vigtige ingredienser er:
- frisk dild
- små skalotteløg
- Sennep og pebernødder
- S alt og sukker
- Vand og eddike
Når det kommer til eddike, kan du også blande balsamicoeddike og vineddike.
en konserveringshjælp til agurker
Før du begynder at forberede agurkerne, bør du sterilisere dine glas. For at gøre dette skal du koge glassene og lågene eller sætte dem i ovnen ved 100 grader i ti minutter.
- Vask agurkerne og skræl dem med en skræller.
- Fjern trykpunkter og grimme pletter.
- Hvis kernehuset er stort, kernehus agurkerne ved at skrabe frøene ud med en ske.
- Vask dilden og skær den i små bundter.
- Præl løgene og skær dem i ringe.
- Kom løgringene og alle andre ingredienser, undtagen dild og agurk, i en gryde og kog det hele sammen i cirka fem minutter.
- Tag gryden af komfuret og lad brygget køle af.
- I mellemtiden skærer du de tilberedte agurker i skiver og lægger dem i glassene med dilden. Der skal være ca. 1 cm plads tilbage til kanten.
- Hæld den afkølede bouillon i glassene. Agurkerne skal dækkes.
- Luk glassene og kog dem i dåse eller i ovnen.
I konserveringsmaskinen
Her placerer du glassene, ikke for tæt og hælder vand op til halvdelen af glasset. Kog agurkerne ved 90 grader i 30 minutter.
I ovnen
Her er glassene i drypbakken. Hæld 2 cm vand i og kog ved 90 grader i en halv time.
Efter tilberedning skal du lade glassene køle lidt af i dåse eller ovn og derefter lægge dem under et klæde på bordpladen for at køle helt af.
