Hindbær kan ikke opbevares i lang tid. En god måde at bevare de røde, sorte og gule frugter på er at koge dem ned. Lav din egen lækre kompot eller søde syltetøj af hindbær.
Hvordan kan du konservere hindbær?
For at bevare hindbær, drys dem med sukker, lad dem trække i et par timer og fyld dem op til maksim alt to tredjedele i rene glas. Hæld sukkervand eller vin over hindbærrene og kog de tætlukkede glas i konserves eller ovn ved 75 grader Celsius i 30 minutter.
Konservering af hindbær
Hvis hindbærhøsten er for rigelig, vil du blive konfronteret med problemet med at behandle hindbærrene så hurtigt som muligt. Du bør ikke opbevare frugten i mere end en dag.
De forskellige måder at behandle hindbær på
- Fryser
- Kog i krukker
- Tilbered marmelade eller gelé
Hver variation har sine egne fordele og ulemper. Hvis du kan lide at bruge friske hindbær til at dekorere kager og frugtkager, er frysning den bedste løsning.
Om vinteren kan du nyde varme hindbær på is, koge kompot. Hvis du elsker søde smørepålæg, så brug hindbærene til at lave marmelade eller gelé.
Forberedelse af hindbærene
For at bevare skal du vælge hindbær, der endnu ikke er overmodne. Pluk frugterne omhyggeligt. Mugne- eller maddikehindbær sorteres fra. Du bør ikke vaske frugten.
Konservering af hindbær
Drys de forberedte hindbær med sukker og lad dem trække i et par timer.
Fyld rene konserveringsglas eller krukker med skruelåg til maksim alt to tredjedele med frugt. Hæld sukkervand over hindbærene. Vin kan også godt bruges til dette.
Kog de tætlukkede glas i henhold til instruktionerne på din konserveringsanordning eller i ovnen ved en temperatur på omkring 75 grader i en halv time.
Magning af marmelade eller gelé
Rengør syltetøjsglas og låg omhyggeligt. Bland et kilo hindbær med 500 gram konserveringssukker. Til gelé skal du bruge cirka en liter hindbærsaft med lidt citronsyre.
Kog blandingen i et minut. Fyld derefter syltetøjet i glassene, mens det stadig er varmt, og skru dem godt fast. Lad dem køle af på hovedet.
Opbevaring
Opbevar glassene med kompot eller marmelade på et mørkt, tørt, ikke for varmt sted.
Tips og tricks
Hvis du vil lave marmelade, bør du plante hindbær uden frø i haven. Hindbærsorter med frø forarbejdes bedre til gelé. Den kogte masse føres gennem en sigte, så frøene fjernes.
