De kan laves til sunde og lækre teer og er en naturlig ingrediens til fremstilling af sirup. Men at høste hyldeblomster kræver en vis dygtighed. Det foregår på et bestemt tidspunkt om sommeren.
Hvornår og hvordan skal du høste hyldeblomstskærme?
Hyldeblomstskærme høstes ideelt set mellem juni og begyndelsen af juli på fulde solrige dage, ikke direkte efter en regnvejrsdag. Skjoldene skal have fuldt åbnede kronblade for en intens aroma. Undgå at vaske koglerne for at bevare værdifulde smage.
Når tiden er inde
Fra juni til begyndelsen af juli er hyldeblomster klar til høst. De duftende hyldebærskærme høstes på solrige dage. Plukningen bør ikke foregå umiddelbart efter en regnvejrsdag, ellers får blomsterne mindre pollen og smager ikke længere så sødt. Når kronbladene er helt åbne, er aromaen særlig intens.
Procedure:
- annuller hele skærme
- Ryst blomsterstandene kraftigt, så insekter slipper ud
- Placer hyldeblomster i en flettet kurv et luftigt sted
Tip
Du bør ikke vaske koglerne, da dette vil resultere i tab af værdifulde smagsstoffer. Pluk i stedet brune blomster i hånden og fjern snavs ved at banke dem af.
