De mørkelilla stenfrugter er rige på vitaminer og mineraler. De smager lækkert og gør dig i godt humør. Når sommeren er i fuld gang, nærmer blommerne sig fuld modenhed. De elsker solen ligesom mange naturelskere og hobbygartnere.
Hvornår og hvordan høster man blommer korrekt?
Blommer høstes bedst mellem midten af juli og midten af september, når de giver efter under let tryk, og stænglen kan løsnes fra grenen uden større besvær. Når du plukker, bør du røre skrællen så lidt som muligt for ikke at beskadige det beskyttende vokslag.
Klar til høsten
Mellem midten af juli og midten af september er frugttræerne fulde af saftige frugter. Hvis du ikke har blommetræer i din egen have, kan du selv plukke frugten på adskillige faciliteter. Til sidst opkræves en kilopris, som varierer afhængigt af udbyderen.
Hvad du har brug for:
- fartøj til at indsamle
- evt. stige eller frugtplukker med teleskophåndtag
- hvis påkrævet stigekrog
Tip til at vælge korrekt
Et træs frugter modnes med forskellige hastigheder, fordi solen ikke skinner jævnt på hele kronen. De øverste blommer modnes tidligere end frugterne på de nederste grene. Giver de sig let under tryk, og stilken kan fjernes fra grenen uden større indsats, er stenfrugterne klar til høst.
Du bør røre ved skallen så lidt som muligt, fordi den er beskyttet af et hvidligt vokslag. Det forhindrer for stort vandtab og holder bakterier væk. Ved vask eller gnidning går det beskyttende lag kaldet duft tabt. Du kan også spise dette.
Godt at vide: referencesort
“Bühler Frühzwetschge” er en sort, der blev opdaget ved et tilfælde i 1840. I de følgende årtier spredte denne tilfældige sort sig over hele Europa. Det blev symbolet på Baden-blommen og fungerer den dag i dag som referenceobjekt for alle blommers og blommers modningsperiode. Alle sorter, der modnes i Tyskland før det tidlige forår fra Bühlerdalen, betragtes som tidlige blommer. Alle de følgende omtales som sene sorter.
Forskellen mellem blommer og damsønner
Mens blommen har et fast og sprødt kød, er den aromatiske og afrundede blomme blødere og saftigere. Sidstnævnte er ideel til fremstilling af puréer, chutneys og marmelade. De ret aflange blommer er en ideel ingrediens til kager, fordi de bevarer deres form, når de bages og ikke juicer. Disse modner norm alt lidt senere end blommer.
