I nogle lande er denne art en af de mest indsamlede spiselige svampe, fordi den er udbredt i nåleskove. Smørboletus forekommer også i Tyskland og sikrer i gode svampeår svampenyde i særlig lang tid.
Hvornår er smørsvampesæsonen?
Smørsvampesæsonen i Centraleuropa strækker sig hovedsageligt fra juli til oktober. Fund er også muligt om foråret i varmere egne. Smørsvampe vokser bedst i nåleskove, især i nærheden af fyrretræer.
Frugtende tid og udseende
Efterårsmånederne er den typiske svampesæson i Centraleuropa. Nogle repræsentanter som f.eks. smørsvampen starter deres sæson om sommeren. Den rørformede svamp kan findes i skovene fra juli til oktober. Fund er også muligt i varmere egne i løbet af foråret.
Genkend
Typisk for arten Suillus luteus er den brunfarvede hat med sin fedtede overflade, hvorfor den er klassificeret som en slægt af sommerfugle. Med en diameter på op til tolv centimeter og en otte centimeter høj stilk er svampen et af de mere produktive eksemplarer. Når du samler, skal du være opmærksom på ringen, fordi den har en typisk violet-brun farve. Smørboleten har fået sit navn fra det smørgule kød, som udstråler en frugtagtig lugt.
Dette er hans dobbeltgængere:
- Ringless Butter Mushroom: har ingen ring på stilken, hvis basis ser lyserød ud
- Grain Bolet: med en hvidlig til gullig stilk uden lyserøde toner og ring
- Gylden boletus: forekommer kun i nærheden af lærketræer og har en citron-gul til rød-orange hætte
Samling i skoven
Smørsvampe har ingen særlige krav til jorden. Da de indgår i symbioser med nåletræer, kan de observeres på næringsfattige og sure jorde med sandede og kalkholdige egenskaber. De spiselige svampe vokser i områder med et koldt tempereret klima og er udbredt fra havets kyster til de alpine områder. De findes ofte i grupper i nærheden af fyrretræer.
Høst
Rens smørsvampen direkte, hvor den blev fundet. Ideelt set bør du pille den slimede hud af eller fjerne slimet med en klud. På denne måde forhindrer du, at snavs klæber til svampene. Derudover kan sekreterne give ubehag. Da smørsvampe er tilbøjelige til maddiker, skær kødet for at kontrollere.
Tip
Læg høsten i åbne opsamlingsbeholdere, for her er lufttilførslen sikret, og svampene fordærves ikke så hurtigt. Flettede kurve er ideelle til at samle.
Opbevaring
Spiselige svampe forgår hurtigt og bør behandles omgående. Frugtkroppene holder sig i en til to dage i grøntsagsafdelingen i køleskabet. Læg udbyttet løst og luftigt på et klæde. Forseglede beholdere er ikke egnede, da der her dannes kondens, og svampevævet fordærves hurtigere. Din høst holder længere, hvis du tørrer eller fryser smørsvampen.
Tip
Butternut-svampe er gode spisesvampe med blødt kød. Den delikate aroma kommer til sin ret, når du steger svampen i smør.
