Purløg hvidløgsopskrifter: Hvordan bruger jeg urten?

2024 Forfatter: Leonars Benson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 16:45

Læs en kommenteret purløgs-hvidløgsprofil her med information om vækst, blade, blomster, vinterhårdførhed og brug. Praktisk testede instruktioner forklarer, hvordan man sår, planter og plejer purløg korrekt.

Hvad er purløg, og hvordan vokser det?

Skårne hvidløg (Allium tuberosum) er en flerårig, hårdfør plante, der bruges både som urt og som prydplante. Den bliver 25-80 cm høj, har græslignende, lancetformede blade og giver spiselige, skærmlignende blomster. Den trives bedst på solrige til delvist skyggefulde steder og foretrækker næringsrig, veldrænet jord uden vandmasse.

Profil

Videnskabeligt navn: Allium tuberosum
Familie: Allium-familien (Allioideae)
Slægt: Porre (Allium)
Synonymer: hvidløgspurløg, hvidløgspurløg, kinesisk purløg
Oprindelse: Kina
Væksttype: urteagtig plante
Væksthøjde: 25 cm til 80 cm
Blade: stilke
Blomster: skærmformede blomsterstande
Rødder: løg på korte jordstængler
Vinterhårdførhed: hårdfør, flerårig
Anvendelse: urt, prydplante, naturlig lægeplante

Vækst

Hvad er purløgshvidløg? Kort fort alt er svaret: Allium tuberosum er en urt, der vokser som purløg (Allium schoenoprasum) og smager som hvidløg (Allium sativum). I modsætning til ægte hvidløg efterlader spise hvidløg purløg ikke en påtrængende åndelugt. Følgende nøglevækstdata forklarer, hvorfor den asiatiske porreplante dyrkes hyppigere og hyppigere i vores haver:

Vækstform: urteagtig, klumpet-opretstående, hvælvede overhængende stilke og kugleformede blomsterstande på trådede stængler.
Højde: 25 cm til 80 cm, sjældent højere.
Væksttype: Flerårig (vokser sine blade udendørs efter den første frost).
Special feature: i potten i vindueskarmen krymper purløg ikke og kan høstes hele året rundt.
Roots: cylindriske, 10 mm store løg på korte rhizomer (flade rødder).
Spisekvalitet: alle dele af planten er spiselige, sunde og velsmagende.

Video: Purløg og vildt hvidløg - to urteskatte for en krydret hvidløgsaroma uden ubehagelige lugte

blade

Knolau-blade kan ikke benægte det tætte botaniske forhold til purløg. Du kan nemt genkende løvet af purløgs hvidløg på disse funktioner:

Bladeform: flade stilke, lancetformede, græslignende, 1,5 mm til 8 mm brede.
Bladefarve: dyb grøn
Bladeegenskaber: spiselig, appetitlig lugt og smag af hvidløg.

Der er mange gode ting i stilkene på hvidløgspurløg. De sunde ingredienser omfatter en høj andel af C-vitamin, protein og fibre med slanke 26 kalorier pr. 100 gram friskhøstede blade. Som urteelskere allerede kender fra planter af hvidløg (Allium sativum) og vild hvidløg (Allium ursinum), indeholder purløg også den aktive ingrediens allicin til gavn for et stabilt immunsystem.

Blomster

Unge Allium tuberosum-planter blomstrer norm alt i deres andet år. Da blomstringssæsonen begynder, bliver purløg en fest for sanserne. Af alle porrearter trives Knolau med de mest sarte og velsmagende blomster, som udstråler en forførende blomsterduft. Disse egenskaber karakteriserer kinesisk purløg:

Blomsterstand: kugleformet, 7-8 cm stor skærm med talrige, stjerneformede individuelle blomster.
Blomsterfarver: hvid, pastelrosa, violet
Blomsteregenskaber: spiselig, delikat duft af violer eller roser.
Blomstringstid: juli til oktober
Bestøvning: Insekter, hovedsageligt bier.

Blomsterknopperne er også velegnede til konsum, enten rå eller kogte. I den bivenlige have giver hobbygartnere afkald på den spirende fornøjelse, så der kan udvikle sig talrige blomster til gavn for humlebier, vilde bier, honningbier og sommerfugle.

Vinterhårdhed

Skårne hvidløg er attesteret for at have en vinterhårdførhed på op til -30° Celsius. På friland trækker urten sine overjordiske stilke ind efter den første frost. Knoldene overvintrer i jorden som frostfaste overlevelsesorganer. Stilkene vil spire friske lige i tide til begyndelsen af næste forår.

Brug

I Asien er purløgs-hvidløg blevet dyrket i århundreder som urter, grøntsager og lægeplanter. I flere år nu har Knolau-dyrkningen fået større betydning i tyske haver takket være dens forskellige anvendelser:

Garden	Altan, terrasse	Herb	Lukullus-tip	Lægeplante (effekt)
Urtespiral	potteplante	Salat	friske blade, knopper, blomster i yoghurtdressing	fordøjelsessystemet
Sengekant	Balkonboks	Urtekvark	rør i hakkede blade	appetitlig
Bee Græsgang	Urtetrapper	Æggemad	Sved bladene i godt smør	antibakteriel
Udendørs grønning	Myggemiddel	Grøntsager	Blanchering af blade og rødder	kolesterolsænkende
Cottage Garden	Tagterrasse	Sushi	Arranger blomster som spiselig dekoration	anti-inflammatorisk
Blandet kultur	duftende plante	Suppe	Lad bladene og løgene koge i vand	blodtryksregulerende

Plantering af purløg

Om foråret kan du købe planteklar purløg i planteskoler, havecentre og supermarkeder. Til billig dyrkning af hvidløg med en grøn, sjov faktor foretrækker hobbygartnere at så. Hvordan og hvor man korrekt planter hvidløgspurløg kan findes her:

Advance

Ved at dyrke purløg i vindueskarmen kan du give unge planter et betydeligt forspring i væksten. Det bedste tidspunkt er fra begyndelsen af marts. Ved at bruge {Quelltöpfchen} (€12,00 hos Amazon) som et medium til såning, sparer du dig og frøplanterne for besværlig udstikning. Følgende korte instruktioner forklarer, hvordan man sår frøene korrekt:

{Kvældegryde} (€12,00 på Amazon) læg i en vandtæt skål, hæld vand over den og lad den svulme op.
Så 2-3 purløgsfrø pr. {springpot} (€12,00 hos Amazon), dæk tyndt med substrat og tryk ned.
Hold konstant fugtig uden vandmasse i den lyse, varme vindueskarm under en gennemsigtig hætte.
Spiringstid er mellem 15 og 21 dage ved 18° til 25° Celsius.

Location

Kinesisk purløg vokser frodig, aromatisk, fuld af blomster og flerårig på dette sted:

På solrige til delvist skyggefulde steder.
Normal havejord, helst næringsrig, frisk, gennemtrængelig og uden fare for vandfyldning.
Ekstra tip: Optimer lerjord med sand og kompostjord.
Gunstige plantningsnaboer i blandet kultur: dild, gulerødder, persille, tomater.
Ugunstige plantningsnaboer: porrer, nye kartofler, bønner, ærter, kål.

Direkte såning

I begyndelsen af april åbner tidsvinduet for direkte såning af Knolau-frø udendørs. Du kan så purløg indtil august. Gør et fint, smuldret såbed til frøene. Så frøene enten bredt eller i rækker med 25 centimeters mellemrum. Dæk lysspirerne 0,5 til 1,0 centimeter med jord. For at sikre en god jordforbindelse, pres frøene med en plænerulle eller en træplade. Sidst men ikke mindst, hæld med en fin spray.

Planter – tips til bede og krukker

Plantetid for indkøbt eller hånddyrket purløg er fra april til august. Disse praktiske plantetip forklarer, hvordan man mestrer plantningen dygtigt:

Sæt rodkuglerne i vand før plantning.
Udpot containerplanter, plant frøplanter fra din egen dyrkning sammen med {spring potter} (€12,00 på Amazon).
Et plantehul er dobbelt så stort som rodklumpen.
Berig det udgravede materiale i bedet med en tredjedel med kompost og hornspåner.
Planteafstand: 25 cm til 30 cm.
Plant hvidløgspurløg i en gryde over et dræn lavet af ekspanderet ler eller keramikskår.
Oprethold den tidligere plantedybde i potten med en 1-2 cm høj vandkant.

Et godt øje er påkrævet, når du luger regelmæssigt. Purløg kaldes også hvidløgsgræs af en grund. Kimblade og spirende stilke kan let forveksles med uønskede græsser.

Høst hvidløg

Høstetiden for purløg strækker sig fra forår til langt ind i efteråret. Når de dyrkes i potter under glas, kan du høste de aromatiske blade hele året rundt. Stilkene høstes første gang, når de er mindst 15 centimeter høje. Skær stilkene som purløg en til to fingerbredder over jorden. En skarp kniv eller urtesaks er velegnet som skæreværktøj. Jo mere bladmasse du skærer af, jo stærkere vil urten spire igen.

Skær hvidløgsopskrifter

Tilberedning og konservering af purløg går hånd i hånd med disse enkle opskrifter:

Opskriftsidé med sugerør: purér 140 g sugerør med 20 g s alt og fyld i en krukke med skruetop.
Anvendelse: velegnet til urtesmør og som hvidløgs alternativ, når man smager og krydrer s alte retter.
Opskriftsidé med blomster: Skær 8 hvidløgsblomster i små stykker, rør i 200 g stuetemperatur smør, smag til med s alt og peber.
Anvendelse: lækkert som smørepålæg til ubekymret nydelse, der ikke efterlader nogen lugt af hvidløg.

Excursus

Jordbær og purløg – drømmehold i køkkenhaven

I jordbærdyrkning har skadedyr og sygdomme en dårlig chance, når purløg er til stede. Som hobbygartnere med erfaring i blandet jordbærdyrkning beretter hvidløg om at holde glubske snegle på afstand. Purløg har en defensiv effekt mod alle former for svampesporer, hvidløgspurløg opfylder disse beskyttende funktioner i ét hug, så der er mere plads i bedet til jordbærplanter.

Pleje af purløgs hvidløg

Skårne hvidløg er nemme at passe. Ensartet jordfugtighed i et ukrudtsfrit miljø sikrer storslået vækst og regelmæssige høstudbytter. På vores breddegrader dyrkes urten ofte i flere år, fordi overvintring og formering er let at styre. Læs disse plejetips for en førsteklasses hvidløgshøst.

Hælding

Når Knolau-planter blomstrer, stiger vandforbruget markant. En tilstrækkelig vandforsyning i sommermånederne er obligatorisk. Lad norm alt postevand løbe direkte på den tørre jord, fordi fugtige stilke er sårbare over for meldug og andre svampeinfektioner. Brug venligst mængden af vand sparsomt, så der ikke kan dannes vandløb.

Gød

Der kræves ingen yderligere gødskning i næringsrig havejord. Hvis du dyrker purløg i potter, påfør en flydende urtegødning hver måned i henhold til producentens anvisninger.

Vintering

Efter den første frost trækker purløg i stilken. Skær det døde grønt af i jordhøjde med en flerårig segl. I hårde vinterlokaliteter bør du dække rodskiven med blade og grangrene for at beskytte mod den bitre kulde og vinterens vandfyldning. I potter og blomsterkasser overvintrer Knolau under glas på et lyst sted ved 12° til 18° Celsius, sammenlignelig med basilikum. Økonomisk vanding og lejlighedsvis gødskning vil hjælpe kinesisk purløg med at holde sig sikker gennem den mørke årstid.

Propagate

Den nemmeste måde at formere hvidløg på er ved deling. Det bedste tidspunkt er om foråret efter den sidste kraftige frost. Følgende korte instruktioner forklarer den korrekte procedure trin for trin:

Grav purløg op.
Brug begge hænder til at trække rodklumpen fra hinanden i flere separate segmenter.
Fjern rådne, beskadigede og rådne knolde inklusive rødder.
Plant hver sektion i næringsrig jord på det nye sted, og bevar den tidligere plantedybde.
Tryk på jord og vand.

skadedyr

Løgfluen er det mest almindelige skadedyr i dyrkningen af alliumplanter, såsom purløg, hvidløg, porrer og purløg. Insektet ligner meget en stueflue, men det forårsager betydeligt flere skader. I begyndelsen af maj lægger overvintrede hunner deres æg direkte på de unge Knolau-planter. Efter en uge klækkes 10 mm lange maddiker og æder sig igennem de møre løg og stilke. Kort efter fremkomsten dør angrebne unge planter og kan nemt trækkes op af jorden. Sådan bekæmpes løgfluen uden gift:

Forebyggelse: Dyrk Knolau i vindueskarmen, dæk sengen helt med kulturbeskyttelsesnet.
Opmuntrer rovdyr: Tiltræk snyltehvepse, jordbiller og andre gavnlige insekter.
Økologiske sprays: Sprøjt purløgs-hvidløgslejet ugentligt med rejne-te eller malurt-afkog.

Populære varianter

Ud over den hvidblomstrende naturlige form Allium tuberosum kan disse smukke sorter findes i specialbutikker:

Kobold: populær, kompakt sort til bede og urtekrukker, med hvide blomster og 40-60 cm lange stilke.
Monstrosum: Kæmpeskåret hvidløg, ideel til udendørs og altankrukker, hvide blomster, op til 80 cm høje.
Neko: smuk sort med lilla sfæriske blomster, flerårig, mild hvidløgssmag, højde 25 cm til 30 cm.
Buzzy: robust sort med 40 cm høje stilke, velegnet til dyrkning indendørs og udendørs.
Fedtblad: dekorativ hvidløgssort med særligt brede, 70 cm store stilke, hårdfør og flerårig i urtebede.

FAQ

Hvordan kan du bevare purløg?

Pløgløg smager bedst, når det er friskhøstet. Afskårne stilke forbliver sprøde, friske og aromatiske i et glas vand i op til fire dage. Skift venligst vandet dagligt. Du kan bevare hvidløg i længere tid ved at skære de nyhøstede stilke i 2 cm lange stykker og fryse dem. Hvis du er villig til at acceptere et betydeligt tab af smag, kan du tørre hvidløgspurløg.

Kan man købe purløg som løg?

Med en diameter på mindre end 1 centimeter er Knolau-løg kun dårligt udviklede. Af denne grund er det ikke almindeligt at sælge hvidløgspurløg som løgplanter. Du kan enten købe purløg som potteplante eller certificerede frø.

Hvad er den nemmeste måde at formere hvidløg på?

Hvidløgspurløg vokser i klumper og bliver op til 30 centimeter bred med årene. Med denne vækst er porreplanten perfekt til formering ved deling. Træk den udgravede rodklump fra hinanden med begge hænder, så der dannes flere separate sektioner. Et stykke balle egnet til formering har mindst tre til fem kugler på korte rødder. På det nye sted plantes hver sektion i næringsrig, frisk jord og vand med en fin spray.

Er purløg hårdfør?

Cut hvidløg er en flerårig, hårdfør urt med vækst af en flerårig plante. På marken dør de overjordiske stilke af efter den første frost. Rodklumpen er frostbestandig ned til - 30° Celsius og overvintrer i havejorden som et overlevelsesorgan. Næste forår spirer friske grønne stilke fra de talrige små knolde.