Hvis du går gennem skove og enge eller gennem din have med åbne øjne, vil du bemærke, at der er overraskende mange spiselige planter. Mens mange sikkert allerede ved, at mælkebøtter og tusindfryd smager lækkert i salater, er spiseligheden af mange andre planter mindre kendt. Cowslipen er en af disse.
Er kosedler spiselige, og hvordan bruges de?
Koslipen er spiselig, især dens unge blade og blomster. De kan bruges i salater, supper eller til at dekorere desserter, samt til at smage te, sukker eller honning. Dog er vilde kosedler beskyttet, så kun prøver dyrket i haven bør forbruges.
Koslippen som lægeplante
Gennem mange århundreder har især skødets rødder og blomster været brugt som et middel mod alle former for lidelser, men især mod forkølelse, bronkitis osv. Ingredienserne i koseddet har en slimløsende, anti- inflammatorisk og beroligende effekt, som nu endda allerede er bevist i forskellige videnskabelige undersøgelser. Sædvanligvis bruges koglasmedicin enten internt som te eller sirup eller eksternt som tinktur.
Saponiner kan irritere maven
Der skal dog tages hensyn til følgende ved brug af cowslip internt: Nogle ingredienser, især saponinerne, kan irritere maven og dermed føre til maveproblemer og kvalme. Af denne grund bør følsomme mennesker afholde sig fra at drikke det. Gravide kvinder og ammende mødre frarådes også at tage kosedler. De højeste aktive ingredienser er i øvrigt i rødderne.
Spiselige dele af kosedlen
Mellem marts og juni kan du også samle de sarte, unge blade og blomster på koen og bruge dem på en række forskellige måder. Begge kan bruges rå i salater, som tilsætning til supper eller som dekoration til desserter. Blomsterne giver også smag til urtete (inklusive blandinger af forskellige teplanter), sukker eller honning. Cowslips har en lidt sød smag, så børn kan ofte også lide dem.
Forsigtig: vilde koslip er beskyttet
Hvis du har lyst til at prøve kræfter med madlavning af cowslip, så undlad helt at samle ind. Koslip, der forekommer i naturen, er beskyttet og må hverken graves op eller samles helt eller delvist. Den vilde staude er udsat for stor risiko på grund af intensivt landbrug og den tilhørende høje brug af pesticider mv i dens bestand. Koslip dyrket i hjemmets have kan dog bruges sikkert, men ikke i en længere periode.
Tip
Det er bedst at høste på en solskinsdag sidst på morgenen, når morgenfugten allerede er tørret af. Blade og blomster vaskes ikke af, bare rystes ud.
