Græskar kan så meget mere end at fortælle skræmmende historier eller bruges i køkkenet til at lave klassisk græskarsuppe. De forskellige varianter, som er lidt forskellige i smagen, kan laves til gode retter, lige fra omstændelige til meget hurtige. Nyd de lækre efterårsgrøntsager sammen med os.
Hvilke lækre græskaropskrifter er der?
Prøv disse lækre græskaropskrifter: Fyldt mikroovnsgræskar med gorgonzola, skinke og flødeost og græskarsalat med æbler, pærer, Hokkaido-græskarkød, græskarkerner, rosiner og ingefær. Begge retter er nemme at tilberede og smager fantastisk.
Fyldt mikrobølgegræskar
Denne opskrift kunne næsten passere til fastfood. Mikrobølgegræskar, også kaldet overraskelsesgræskar, er relativt små og tilberedes på kun fem til ti minutter i mikrobølgeovnen. Hvis du ikke har en mikroovn, kan du nemt tilberede denne ret i ovnen. Tilberedningstiden bliver så lidt længere.
Ingredienser til 4 personer:
4 mikrobølgegræskar
400 g Gorgonzola
400 italiensk kogt skinke
400 g flødeostS alt og peber efter smag
Forberedelse:
- Vask græskar godt.
- Skær et låg af. Denne skal være stor nok, så frøene nemt kan fjernes med en spiseske.
- Skær skinken i tern.
- Bland Gorgonzola med flødeosten. Hvis blandingen er for tyk, tilsæt lidt mælk.
- Rør skinken i.
- Hældes i græskarrene og sæt låget på igen.
- Afhængigt af størrelsen på mikrobølgeovnen tilberedes individuelt eller parvis i ca. 10 minutter ved højeste indstilling.
Frisk klistret hvidt brød passer meget godt til denne ret.
Græskarsalat med æbler
Græskar smager også ekstremt godt råt. Græskarsalaten, der præsenteres her, passer perfekt til kortstegt kød. Da den er beregnet til at holde i længere tid, er den ideel til at tage med på arbejde eller til efterårspicnic.
Ingredienser til 4 personer:
3 sure æbler
1 ikke for moden pære
600 g Hokkaido græskarkød
4 spsk græskarkerner
3 spsk i 1 spsk vegetabilsk olie
friskrevet ingefær efter smag
Marinade:
4 spsk citronsaft
3 spsk olivenolie
1 spsk rørsukker
½ tsk s alt2 knivspids peber
Forberedelse:
- Lad rosinerne blive bløde i varmt vand.
- Bland alle ingredienserne til marinaden godt med et piskeris og stil til side.
- Vask, rens og skær eller skær græskar, æbler og pærer i meget fine skiver.
- Bland med marinaden.
- Skræl ingefæren, riv den fint og kom den i salaten.
- Rist langsomt græskarkernerne i lidt olie på en pande, lad dem afkøle kort og drys over salaten sammen med de afdryppede rosiner.
- Lad alt trække i mindst en halv time.
Tip
Bitterstofferne er avlet ud af græskar, så de uden tøven kan spises rå. Du bør dog altid prøve et lille stykke: Hvis det smager bittert, bør du ikke bruge dette græskar i køkkenet.
